Ugrás a tartalomra

Ebéd

Egyszerű zöldségleves

Ízletes zöldségleves póréhagymával, sárgarépával és zellerrel. Ideális recept mindazoknak, akik könnyű, de tápláló ebédet keresnek.

1 óra 5 perc Levesek

Pelmeni titkos hozzávalóval

Unod a szokásos pelmenit? Ebben a receptben egy titkos hozzávaló szaftosabbá teszi a tölteléket. Egyszerű, mégis nagyon finom – ideális családi ebédre.

1 óra Köretek

Húsos sütőtökragu

Sütőtök hússal: puha sertéshús és édes sütőtök hagymával, fűszerekkel párolva. Harmonikus ízű, laktató vacsora.

1 óra 10 perc Köretek

Vareniki csiperkegombával és cheddar sajttal

Vareniki (ukrán töltött tészta) csiperkegombával és cheddar sajttal: a klasszikus ukrán konyha és a modern ízek remek párosa. Egyszerűen elkészíthető.

1 óra Mit főzzek vacsorára?

Házi Cézár-saláta csirkével

Így készül a házi Cézár-saláta: ropogós pirított kenyérkocka, sült csirkemell, friss saláta és gazdag szardellás öntet.

30 perc Saláták

Hagyományos bolognai tészta

Hagyományos olasz bolognai tészta tagliatellével: lassan főtt, selymes ragu paradicsomból, marha- és sertéshúsból.

20 perc Mit főzzek vacsorára?

Gombakrémleves

Gazdag ízű, illatos gombakrémleves. Egyszerűen elkészül, és a csiperkének meg a tejszínnek köszönhetően mindig krémes és finom.

40 perc Levesek

Házi szoljanka

Klasszikus húsos szoljanka: illatos alaplé, virsli, felvágott, savanyú uborka és pikáns olajbogyó egy tányérban.

1 óra 50 perc Levesek

Klasszikus shakshuka

A shakshuka egyszerű, mégis különleges módja annak, hogy friss zöldséget és tojást egy serpenyőben párosíts – ideális egy ráérős otthoni reggelihez.

30 perc Reggeli

Mit főzzek ebédre? Magyar háztartásokban az ebéd hagyományosan a nap fő étkezése: leves, utána főétel körettel, hétvégén akár sütemény is. Hétköznap viszont kevés az idő, ezért jól jön néhány bevált recept, ami előre elkészíthető, másnap is finom, vagy rövid idő alatt az asztalra kerül. Ebben a rovatban ebéd receptek gyűltek össze a levesektől a tésztákon át a sütőben sült egytálételekig.

Leves és főétel – a klasszikus ebéd

Ha a hagyományos két fogás a cél, egy könnyebb leveshez válassz laktatóbb második fogást, vagy fordítva. Az egyszerű zöldségleves vagy a gombakrémleves jól illik egy rizses húsgombóc szaftban mellé. A sűrű kárpátaljai bográcsgulyás vagy a zöld borscs marhahússal és sóskával viszont önmagában is kiadós ebéd. Nyáron a spanyol gazpacho vagy a kefires okroska hideg levesként frissít.

Ötletek a hét minden napjára

A tervezés könnyebb, ha a hét napjainak van egy-egy témája. Például:

  • Hús: Boeuf Stroganoff marhahúsból, klasszikus marhahúsgolyó paradicsomszószban vagy muszaka padlizsánnal és darált marhahússal.
  • Tészta: carbonara spagetti, hagyományos bolognai tészta vagy a közép-ázsiai lagman marhahússal és zöldségekkel.
  • Hal: sült lazac spárgával sütőben vagy egy gyors tonhalsaláta uborkával és tojással.
  • Hús nélkül: zöldséges ragu, gombás spanyol tortilla vagy szójahúsos plov.
  • Töltött tészták: az ukrán konyhából a vareniki, a pelmeni lazaccal és túróval vagy a ropogós csebureki.

Ebéd dobozban, munkába

Ha munkahelyen ebédelsz, olyan étel a jó, ami hidegen vagy mikróban újramelegítve is finom: bowl garnélarákkal és quinoával, görög saláta (az öntetet külön vidd), tonhalsaláta, rizses húsgombóc vagy egy szelet gombás tortilla. A levest termoszban is viheted, a tésztát pedig a szósszal együtt csomagold, hogy ne ragadjon össze.

Előre főzni megéri

Egy hétvégi délután alatt 2–3 napra is elkészülhet az ebéd. Egy nagy fazék leves, egy tepsi tepsis parasztburgonya és egy adag szaftos hús több napon át kombinálható. Jól bírják az újramelegítést a levesek, a raguk, a húsgombócok és a rakott ételek; frissen jobbak viszont a saláták, a rántott ételek és a szósz nélkül tárolt tészta.

  • Kövesd a szezont: tavasszal sóska, spárga és újburgonya, nyáron paradicsom és cukkini, ősszel sütőtök és gomba, télen káposzta és hüvelyesek.
  • Egyszerű tányérszabály: a tányér fele zöldség, negyede hús, hal vagy hüvelyes, negyede köret – így könnyű változatosan összeállítani az ebédet.
  • Alapok a kamrában: rizs, tészta, bulgur, konzerv bab és csicseriborsó, sűrített paradicsom – ezekből bármikor összeáll egy gyors ebéd.