Reggeli

A klasszikus magyar reggeli egyszerű: vajas kenyér vagy kifli, felvágott, sajt, paprika, hétvégén tojásrántotta vagy virsli. Néha azonban jólesik valami más – egy meleg, tojásos serpenyős étel, palacsinta vagy egy friss, színes tál. Ebben a rovatban reggeli receptek gyűltek össze a hétköznapi, gyors ötletektől a ráérősebb hétvégi reggelikig, a magyar ízlés szerint is ismerős és egészen új fogásokkal.

Gyors reggeli hétköznapra

Munkanapon a reggeli legyen gyors és kevés mosogatással járó:

• Avokádós pirítós tojással – pirított kenyér, villával összetört avokádó, a tetejére buggyantott vagy tükörtojás. Pár perc az egész.
• Bowl garnélarákkal és quinoával – előző este előkészíthető, reggel csak össze kell állítani, munkába is vihető.
• Sajtos puliszka szulgunival – kukoricadarából, olvadó grúz sajttal; meleg, laktató reggeli hideg napokra.

Tojásos reggelik

A tojás a reggeli legegyszerűbb alapja. A klasszikus shakshuka paradicsomos-paprikás szószban buggyantott tojás, egy serpenyőben készül, és egy jó szelet kenyér kell hozzá a mártogatáshoz. Ez a közel-keleti étel a lecsós tojásra emlékeztet, de köménnyel és csilivel egészen más ízt kap. Hétvégi villásreggelire is jó, mert a serpenyőt egyenesen az asztalra lehet tenni.

Palacsinta, lepény, gofri – hétvégére

Hétvégén több idő jut a sütésre, és ilyenkor kerül elő a palacsintasütő. A vékony palacsinta tejjel lekvárral, túróval vagy kakaóval töltve a gyerekek kedvence, az amerikai palacsinta vaníliával vastagabb és puhább, juharsziruppal vagy friss gyümölccsel tálald. A belga gofri kívül ropogós, belül puha, a marokkói palacsinta (baghrir) pedig apró lyukacsos felületű, és mézes vajjal kínálják.

Túrós reggelik az ukrán konyhából

Az ukrán konyhában a túró a reggeli egyik alapja. A túrós palacsinta (szirnyiki) túróból, tojásból és kevés lisztből sütött kis lepény, tejföllel vagy lekvárral az igazi. A puha kefires lepény (oladki) a hűtőben maradt kefirből is elkészül, a csokoládémázas túrógolyók bogyós dzsemmel pedig édes reggelinek vagy uzsonnának valók.

Reggeli gyerekeknek

Gyerekeknek a legkönnyebb a megszokott formában adni valami újat: palacsintát túróval vagy lekvárral, kis túrós lepényt, gofrit friss gyümölccsel. A csokoládémázas túrógolyók az uzsonnásdobozba is jók, a vékony palacsinta pedig előre megsüthető, reggel csak meg kell melegíteni. Ha a gyerek nem szereti a túrót, a kefires lepény vagy az amerikai palacsinta jó kezdés.

Tipp: a palacsinta- és a gofritészta előző este is bekeverhető, és reggelig a hűtőben pihenhet – így hétvégén csak sütni kell.