Gyors receptek

Vannak napok, amikor nincs idő hosszan főzni, de valami házit mégis szeretnél. Ebben a rovatban gyors receptek szerepelnek: kevés hozzávalóból, egyszerű lépésekkel, sütő és hosszú várakozás nélkül készülő ételek és italok. Most egy mártogatós és két ital található itt – egy nyárra, egy télre –, mindhárom kezdőknek is könnyen sikerül.

A rovat receptjei

• Guacamole avokádóból – érett avokádó villával összetörve, lime-lével, hagymával és korianderrel. Tortilla chipsszel, pirítósra kenve vagy grillezett húsok mellé tálald; néhány perc az egész.
• Házi limonádé – citrom, cukor vagy méz, víz és sok jég, ízlés szerint mentával vagy gyümölccsel. Nyári grillezéshez, gyerekzsúrra, hűsítőnek a strandszezonban.
• Forralt bor vörösborból – a téli vásárok illata otthon: vörösbor fahéjjal, szegfűszeggel, narancshéjjal és cukorral vagy mézzel melegítve.

Mitől gyors egy recept?

A gyors receptnél nemcsak a főzési idő számít, hanem az is, mennyi munkát és mosogatást kér. Jellemzően:

• kevés, könnyen beszerezhető hozzávalóból készül;
• egy edény, egy serpenyő vagy egy tál elég hozzá;
• nincs benne kelesztés, pácolás vagy éjszakai pihentetés;
• a lépések egyszerűek, kezdőként is követhetők.

Tippek a gyors konyhához

• Legyen otthon alapkészlet: tészta, rizs, tojás, konzerv paradicsom és tonhal, sajt, citrom, fokhagyma, fagyasztott zöldség – ezekből bármikor összeáll egy gyors étel.
• Készíts elő: a hagymát és a fokhagymát felaprítva, a zöldfűszert megmosva egy-két napig a hűtőben tárolhatod.
• Avokádónál figyelj az érettségre: enyhe nyomásra engedjen. Ha a guacamole megmarad, a felületét fóliával szorosan takard le, így kevésbé barnul meg.
• A forralt bort ne forrald fel: elég, ha gőzölög – így az íze nem lesz kesernyés, és az alkohol sem párolog el teljesen.
• Limonádéhoz főzz előre cukorszirupot: a hűtőben napokig eláll, és a cukor nem marad a pohár alján.

Variációk

• Guacamole: tehetsz bele apróra vágott paradicsomot, csilit vagy egy kevés fokhagymát; ha nincs lime, citromlével is jó.
• Limonádé: a magyar nyár ízeivel is variálható – bodzaszörppel, meggyel, eperrel, uborkával és mentával vagy egy kevés gyömbérrel.
• Forralt bor: fehérborból is elkészíthető, gyerekeknek és sofőröknek pedig ugyanezekkel a fűszerekkel meleg almalé vagy szőlőlé készülhet.

Mikor melyiket?

A guacamole gyors előétel vendégváráskor vagy egy közös filmnézéshez, a limonádé nyári kerti partin és gyerekzsúron, a forralt bor pedig adventi baráti estén vagy egy hideg téli séta után jön jól. Mindháromhoz elég egy tál, egy kés és egy fazék, így a mosogatás is néhány perc.