Egyszerű zöldséges ragu recept
Általános információk
A zöldséges ragu sokoldalú étel, amelyben az egyszerű elkészítés telt ízzel párosul. Remek választás azoknak, akik könnyen beszerezhető hozzávalókból szeretnének egészséges ételt főzni. Ráadásul kísérletezni is lehet vele: a zöldségeket az évszak vagy az ízlésed szerint cserélheted. A recept 4 adagra szól, és könnyen igazíthatod a társasághoz vagy a kedvedhez. Főzd meg ebédre vagy vacsorára, és biztosan a család kedvence lesz.
Készíts diétás zöldséges ragut idényzöldségekből – egyszerű, gyors és nagyon finom!
Hozzávalók
Burgonya – 5–6 db
Sárgarépa – 2–3 db
Cukkini – 1 db
Vöröshagyma – 1 db
Káposzta – 1/3 fej
Kaliforniai paprika – 1 db
Fokhagyma – 2 gerezd
Paradicsompüré – 3 evőkanál
Étolaj – 3 evőkanál
Víz – 350 ml
Bors – ízlés szerint
Só – ízlés szerint
Hogyan készül a zöldséges ragu?
Készítsd elő a zöldségeket. Pucold meg a sárgarépát, a burgonyát, a hagymát és a cukkinit.
Vágd fel a zöldségeket. A hagymát aprítsd fel finomra, a burgonyát és a cukkinit kockázd fel, a kaliforniai paprikát és a sárgarépát vágd kisebb darabokra, a káposztát pedig szeleteld vékonyra. A fokhagymát késsel aprítsd fel, vagy nyomd át a fokhagymanyomón.
Pirítsd meg a zöldségeket. Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat. Erős lángon pirítsd a zöldségeket kb. 5 percig.
Add hozzá a paradicsompürét. Tolj félre a zöldségeket a serpenyő széle felé, a közepére tedd a paradicsompürét, és pirítsd egy percig. Ezután keverd össze a zöldségekkel, és főzd még 3–4 percig.
Párold a ragut. Öntsd a serpenyőbe a vizet, és fűszerezd. Fedd le, és párold kb. 15 percig. A burgonyához igazodj: puhára kell főnie.
Fejezd be a főzést. Vedd le a fedőt, és párold még 5 percig. A folyadék egy része elpárolog, nagyjából a harmada marad meg.
A zöldséges ragut melegen, friss zöldfűszerrel tálald. Jó étvágyat!
A zöldséges ragu titkai
Zöldségek
Paradicsompüré
Eszközök
Teltebb íz
Egyenletes főzés
Érdekességek: zöldséges ragu
-
A zöldséges ragunak régi múltja van, és sok nép konyhájában népszerű. A francia konyhában a ratatouille a megfelelője, amelyet az azonos című animációs film tett világhírűvé.
-
A Földközi-tenger vidékén a ragut gyakran helyi fűszerekkel és olívaolajjal készítik, ettől egyedi az illata.
-
Ez az étel eredetileg a megmaradt zöldségek felhasználására született, ezért takarékos és környezetbarát.
-
Sokoldalúsága miatt a zöldséges ragu a világ bármely konyhájához igazítható – az ázsiaitól az európaiig.
-
Magyarországon a legismertebb rokona a lecsó, amely azonban főként paprikából, paradicsomból és hagymából készül.
-
Ez az étel vegetáriánusoknak és vegánoknak is ideális, és értékes vitaminokat, ásványi anyagokat ad a szervezetnek.
