Prosty przepis na gulasz warzywny
Informacje ogólne
Gulasz warzywny to uniwersalne danie, które łączy prostotę przygotowania z wyrazistym smakiem. To świetny wybór dla osób, które chcą przygotować zdrowy posiłek z łatwo dostępnych składników. Co więcej, gulasz warzywny pozwala eksperymentować: warzywa można zmieniać w zależności od sezonu lub własnych upodobań. Przepis jest przewidziany na 4 porcje i łatwo go dopasować do liczby osób czy nastroju. Przygotuj to danie na obiad lub kolację – na pewno stanie się ulubionym w Twojej rodzinie.
Przygotuj dietetyczny gulasz z sezonowych warzyw – szybko, prosto i niezwykle smacznie!
Składniki
Ziemniaki – 5–6 szt.
Marchew – 2–3 szt.
Cukinia – 1 szt.
Cebula – 1 szt.
Kapusta – 1/3 główki
Papryka – 1 szt.
Czosnek – 2 ząbki
Koncentrat pomidorowy – 3 łyżki
Olej roślinny – 3 łyżki
Woda – 350 ml
Pieprz – do smaku
Sól – do smaku
Jak przygotować gulasz warzywny
Przygotuj warzywa. Obierz marchew, ziemniaki, cebulę i cukinię.
Pokrój warzywa. Cebulę drobno posiekaj, ziemniaki i cukinię pokrój w kostkę, paprykę i marchew – w niewielkie kawałki, a kapustę poszatkuj. Czosnek posiekaj nożem lub przeciśnij przez praskę.
Podsmaż warzywa. Rozgrzej olej na patelni. Smaż warzywa na dużym ogniu przez około 5 minut.
Dodaj koncentrat pomidorowy. Odsuń warzywa na brzegi patelni, na środek wyłóż koncentrat i podsmażaj go przez minutę. Następnie wymieszaj z warzywami i gotuj jeszcze 3–4 minuty.
Duś gulasz. Wlej na patelnię wodę i dodaj przyprawy. Przykryj pokrywką i duś około 15 minut. Kieruj się ziemniakami: powinny stać się miękkie.
Dokończ duszenie. Zdejmij pokrywkę i duś jeszcze 5 minut. Płyn powinien częściowo odparować – zostanie mniej więcej jedna trzecia.
Podawaj gulasz warzywny na ciepło, posypany świeżymi ziołami. Smacznego!
Sekrety przygotowania gulaszu warzywnego
Warzywa
Koncentrat pomidorowy
Naczynia
Wyrazistszy smak
Równomierne gotowanie
Ciekawostki o gulaszu warzywnym
-
Duszone warzywa mają długą historię i są popularne w wielu kulturach. We Francji ich odpowiednikiem jest ratatouille, które rozsławił film animowany o tym samym tytule.
-
W krajach śródziemnomorskich warzywa często dusi się z lokalnymi przyprawami i oliwą z oliwek, co nadaje potrawie wyjątkowy aromat.
-
Danie powstało jako sposób na wykorzystanie resztek warzyw, dlatego jest oszczędne i ekologiczne.
-
Dzięki swojej uniwersalności gulasz warzywny pasuje do każdej kuchni świata – od azjatyckiej po europejską.
-
Duszone warzywa często pojawiają się w literaturze i filmie jako symbol domowego ciepła i prostoty.
-
To danie idealnie nadaje się dla wegetarian i wegan, dostarczając organizmowi cennych witamin i składników mineralnych.
