„Snickers” bento torta csokoládés piskótával és krémsajtkrémmel
A bento torták kis, egyszemélyes tortácskák, általában 10–12 cm átmérőjűek, amelyek kompakt méretük és mutatós megjelenésük miatt lettek népszerűek. Ideálisak kisebb ünneplésekre vagy ajándékba egy-két ember számára. Könnyű szállítani őket, gyakran kis dobozban (bento boxban) adják át, és sokféle ízzel kísérletezhetsz velük.
Ma a népszerű „Snickers” ízvilágra épülő bento tortát készítünk: csokoládés piskóta, sós karamell, selymes krémsajtkrém és intenzív csokoládé. A recept négy részből áll: piskóta, karamell, krémsajtkrém és a torta összeállítása.
Az elkészítés lépései:
- Csokoládés piskóta
- Karamell
- Tejszínes krémsajtkrém
- A torta összeállítása
Kezdjük is az első lépéssel!
Csokoládés piskóta (10 cm átmérő)
Hozzávalók
-
35 g búzaliszt
-
8 g kakaópor
-
2 g sütőpor
-
1 g szódabikarbóna
-
15 g étolaj
-
40 g cukor
-
15 g tojás
-
15 g tej
-
30 g forró kávé
-
5 g szeszes ital (konyak, whisky, brandy); elhagyható, helyette gyümölcslé, víz vagy forrásban lévő víz is jó.
A csokoládés piskóta elkészítése
-
Szitáld egy tálba a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és a kakaót, majd habverővel jól keverd össze.
-
Egy másik tálban keverd össze a cukrot az étolajjal, és verd 5–7 percig. Add hozzá a tojást és a vaníliakivonatot, és verd tovább.
-
Öntsd hozzá a tejet, és verd át újra.
-
Add hozzá a száraz hozzávalókat, és keverd simára.
-
Öntsd hozzá a forró kávét és a szeszes italt (ha használsz), majd alacsony fokozaton keverd újra simára.
-
10 cm átmérőjű formában süsd 170 °C-on 25–30 percig. Tűpróbával ellenőrizd.
-
Hűtsd ki a piskótát, csomagold folpackba, és tedd legalább 8 órára a hűtőbe.
A karamell hozzávalói
Hozzávalók
-
100 g cukor
-
70 g habtejszín (33%)
-
30 g vaj
-
0,5 teáskanál durva szemű só
A karamell elkészítése
-
Egy vastag aljú lábasban, kis lángon, folyamatos kevergetés mellett olvaszd meg a cukrot. Ha égni kezd, vedd le a tűzről, és forgasd meg a lábast, hogy kicsit hűljön.
-
Melegítsd fel a tejszínt, amíg enyhén gőzölögni nem kezd.
-
Az olvasztott cukorhoz add hozzá a vajat, és jól keverd el.
-
Óvatosan öntsd hozzá a forró tejszínt. A karamell erősen bugyogni fog – ez normális. Folyamatosan keverd, sózd meg, és töltsd üvegbe. Hűtsd ki. Hűtőben akár 6 hónapig is eláll.
A tejszínes krémsajtkrém hozzávalói
Hozzávalók
-
200 g krémsajt
-
40 g habtejszín (33%)
-
15 g kakaópor
-
35 g étcsokoládé (54%)
A krémsajtkrém elkészítése
-
Olvaszd meg az étcsokoládét vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben.
-
Egy másik tálban verd simára a tejszínt, a krémsajtot, a porcukrot és a kakaót.
-
Add hozzá az olvasztott csokoládét, és jól keverd össze, hogy sima krémet kapj.
Készítsd el a csokoládés piskótát.
Készítsd el a karamellt.
Készítsd el a krémsajtkrémet.
A kihűlt piskótát vágd két vagy három lapra.
Minden lapot kenj meg vékonyan karamellel.
Kend a krémsajtkrémet minden rétegre és a torta tetejére is.
A torta tetejét díszítsd a maradék krémmel vagy aprított mogyoróval, hogy még jobban „Snickers”-hangulata legyen.
Tálalás előtt hűtsd néhány órán át.
Gyakori hibák bento torta készítésekor
A száraz hozzávalók elégtelen szitálása
A hozzávalók helytelen összekeverése
Nem megfelelő hőmérsékletű hozzávalók
Túl magas sütési hőmérséklet
A karamell hibás elkészítése
Hasznos tudnivalók a bento tortáról
Az édes és a sós találkozása
A sós karamell különleges ízkontrasztot ad a klasszikus édes tortának. Az ötlet a sós karamell cukrászati népszerűségéből született, és remekül illik a csokoládé ízéhez.A „Snickers” története
A torta a híres „Snickers” csokoládészeletről kapta a nevét, amelyet az 1930-as években hoztak létre, és a csokoládé, a karamell, a mogyoró és a nugát kombinációjának köszönhetően lett népszerű.Bento torta mint trend
A bento torták Ázsiában, különösen Dél-Koreában lettek népszerűek, ahol a kreatív, minimalista díszítésű mini torták hatalmas sikert arattak. A közösségi médiának köszönhetően gyorsan más országokban is divatba jöttek.Változatok
A recept könnyen módosítható: a piskótában a szeszes italt kávéra vagy gyümölcslére cserélheted, a töltelékbe pedig a még gazdagabb ízért mogyoróvajat vagy aprított mogyorót tehetsz a rétegek közé.
