Bento tort „Snickers” z czekoladowym biszkoptem i kremem cheese

Bento torty to niewielkie porcjowe torciki, zwykle o średnicy 10–12 cm, które zyskały popularność dzięki kompaktowym rozmiarom i estetycznemu wyglądowi. Takie mini torty idealnie nadają się na kameralne uroczystości lub jako prezent dla jednej czy dwóch osób. Łatwo je przewozić, często podaje się je w małych pudełkach (bento box), a do tego pozwalają eksperymentować z różnymi smakami.

Dziś przygotujemy bento tort inspirowany popularnym smakiem „Snickers” – połączenie czekoladowego biszkoptu, słonego karmelu, delikatnego kremu cheese i intensywnej czekolady. Przepis podzielony jest na cztery etapy: biszkopt, karmel, krem cheese i składanie tortu.

Etapy przygotowania:

1. Czekoladowy biszkopt
2. Karmel
3. Krem cheese na śmietance
4. Składanie tortu

Zaczynamy od pierwszego etapu!

Czekoladowy biszkopt (średnica 10 cm)

Składniki

• 35 g mąki

• 8 g kakao

• 2 g proszku do pieczenia

• 1 g sody oczyszczonej

• 15 g oleju

• 40 g cukru

• 15 g jajek

• 15 g mleka

• 30 g gorącej kawy

• 5 g alkoholu (koniak, whisky, brandy) – alkohol można zastąpić sokiem, wodą lub wrzątkiem.

Przygotowanie czekoladowego biszkoptu

1. Przesiej mąkę, sodę, proszek do pieczenia i kakao do jednej miski, dobrze wymieszaj trzepaczką.

2. W drugiej misce połącz cukier z olejem i ubijaj 5–7 minut. Dodaj jajka i ekstrakt waniliowy, ubijaj dalej.

3. Wlej mleko i ponownie ubij masę.

4. Dodaj suche składniki i ubijaj do uzyskania jednolitej masy.

5. Wlej gorącą kawę i alkohol (jeśli go używasz), ponownie ubij na niskich obrotach do gładkości.

6. Piecz w formie o średnicy 10 cm w temperaturze 170°C przez 25–30 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.

7. Ostudź biszkopt, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin.

Składniki na karmel

Składniki

• 100 g cukru

• 70 g śmietanki (33%)

• 30 g masła

• 0,5 łyżeczki grubej soli

Przygotowanie karmelu

• Rozpuść cukier w rondlu z grubym dnem na małym ogniu, stale mieszając. Jeśli zacznie się przypalać, zdejmij rondel z ognia i obracaj nim, żeby ostygł.

• Podgrzej śmietankę, aż zacznie lekko parować.

• Dodaj do roztopionego cukru masło i dobrze wymieszaj.

• Ostrożnie wlej gorącą śmietankę. Karmel może mocno bulgotać – to normalne. Cały czas mieszaj, dodaj sól i przelej do słoika. Ostudź. Można go przechowywać w lodówce do 6 miesięcy.

Składniki na krem cheese na śmietance

Składniki

• 200 g serka kremowego

• 40 g śmietanki (33%)

• 15 g kakao

• 35 g gorzkiej czekolady (54%)

Przygotowanie kremu cheese

• Roztop gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.

• W drugiej misce ubij śmietankę, serek kremowy, cukier puder i kakao na gładką masę.

• Dodaj roztopioną czekoladę i dobrze wymieszaj, aby uzyskać gładki krem.