Бенто-торт “Снікерс” із шоколадним бісквітом і кремом-чиз

Бенто-торти — це невеликі порційні тортики, зазвичай діаметром 10-12 см, які стали популярними через свій компактний розмір і естетичний вигляд. Ці міні-тортики ідеально підходять для особистих свят чи як подарунок для одного-двох людей. Вони зручні у транспортуванні, часто подаються в невеликих коробочках (бенто-боксах), і дозволяють експериментувати з різними смаками.

Сьогодні ми готуємо бенто-торт на основі популярного смаку “Снікерс” — поєднання шоколадного бісквіта, солоної карамелі, ніжного крему-чизу та насиченого шоколаду. Рецепт поділений на чотири етапи: приготування бісквіта, карамелі, крему-чиз та складання торта.

Етапи приготування:

1. Шоколадний бісквіт
2. Карамель
3. Крем-чиз на вершках
4. Складання торта

А тепер почнемо з першого етапу!

Шоколадний бісквіт (діаметр 10 см)

Інгредієнти

• 35 г борошна

• 8 г какао

• 2 г розпушувача

• 1 г соди

• 15 г олії

• 40 г цукру

• 15 г яєць

• 15 г молока

• 30 г гарячої кави

• 5 г алкоголю (коньяк, віскі, бренді) за бажанням алкоголь можна замінити соком, водою або кип’ятком.

Приготування шоколадного бісквіта

1. Просійте борошно, соду, розпушувач та какао в одну миску, добре перемішайте вінчиком.

2. В іншій мисці змішайте цукор із рослинною олією, збивайте 5-7 хвилин. Додайте яйця та ванільний екстракт, продовжуйте збивати.

3. Влийте молоко, ще раз збийте масу.

4. Додайте сухі інгредієнти, збийте до однорідності.

5. Влийте гарячу каву та алкоголь (якщо використовуєте), знову збийте на низькій швидкості до гладкості.

6. Випікайте у формі діаметром 10 см при 170°C протягом 25-30 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою.

7. Охолодіть бісквіт, загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник мінімум на 8 годин.

Інгредієнти для карамелі

Інгредієнти

• 100 г цукру

• 70 г вершків (33%)

• 30 г вершкового масла

• 0,5 ч.л. крупної солі

Приготування карамелі

• Розтопіть цукор у каструлі з товстим дном на маленькому вогні, постійно помішуючи. Якщо почне підгорати, зніміть каструлю з вогню і обертайте її для охолодження.

• Нагрійте вершки до появи легкого пару.

• Додайте в розтоплений цукор вершкове масло, добре перемішайте.

• Обережно влийте гарячі вершки. Карамель може сильно булькати – це нормально. Постійно помішуйте, додайте сіль і перелийте в банку. Охолодіть. Зберігати можна до 6 місяців у холодильнику.

Інгредієнти для крему-чиз на вершках

Інгредієнти

• 200 г вершкового сиру

• 40 г вершків (33%)

• 15 г какао

• 35 г темного шоколаду (54%)

Приготування крему-чиз

• Розтопіть темний шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці.

• В іншій мисці збийте вершки, вершковий сир, цукрову пудру та какао до однорідної консистенції.

• Додайте розтоплений шоколад і добре перемішайте, щоб отримати гладкий крем.