Дубайський шоколад – трендовий десерт
Насолоджуйтесь дубайським шоколадом з вишуканим поєднанням фісташкової пасти, хрусткого катаїфі та трьох видів шоколаду. Цей десерт створений для справжніх гурманів.
Дубайський шоколад — це не просто десерт, а справжнє втілення розкоші, як у смаку, так і в текстурі. Індустрія шоколаду в Дубаї поєднує традиційні рецепти з місцевими інгредієнтами, створюючи унікальні ласощі, що стали символом розкішного стилю життя цього міста. Виробництво дубайського шоколаду відоме своїм увагою до деталей: тут використовують найякісніші какао-боби, різноманітні види горіхів, східні спеції та навіть їстівне золото, щоб додати продуктам особливого шарму. Завдяки ретельно підібраним інгредієнтам і досконалому підходу до виготовлення, дубайський шоколад вважається одним із найвишуканіших десертів у світі, що ідеально поєднує екзотику, багатство смаку та неповторний аромат.
Дубайский шоколад рецепт
8
30
хвилин30
хвилин350
ккал (порція)Дубайський шоколад із насиченим смаком та ідеальною текстурою. Поєднання хрусткого катаїфі, ніжної фісташкової пасти та білого, молочного та темного шоколаду зачарує навіть найвибагливіших ласунів.
Інгредієнти
Білий шоколад – 50 г
Молочний шоколад – 100 г
Темний шоколад (від 56% какао) – 100 г
Фісташкова паста – 100 г (або більше за смаком)
Тісто катаїфі – 150 г
Вершкове масло – 30 г
Покроковий рецепт
Наріжте тісто катаїфі на дрібні шматочки, щоб забезпечити рівномірне просмаження. Розігрійте сковороду на середньому вогні та розтопіть вершкове масло. Додайте нарізане тісто катаїфі і, постійно помішуючи, обсмажуйте його, доки воно не набуде золотистого кольору і хрусткої текстури. Будьте обережні, щоб не пересмажити, оскільки тісто швидко темніє. Коли катаїфі стане хрустким, зніміть його зі сковороди та залиште охолоджуватися при кімнатній температурі.
Для зручності використовуйте силіконову форму, оскільки з неї легше діставати готовий десерт. Якщо ж використовуєте пластиковий контейнер, застеліть його пергаментним папером – це полегшить вилучення десерту та запобіжить прилипання шоколаду до стінок.
Розтопіть білий шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці, роблячи короткі імпульси й перемішуючи після кожного, щоб шоколад не перегрівся. Коли шоколад розтопиться, зробіть на дні форми візерунки або лінії з білого шоколаду – це додасть десерту естетичності та приємного солодкого акценту. Відкладіть форму з білим шоколадом убік, щоб він трохи застиг.
Розламайте молочний і темний шоколад на дрібні шматочки, покладіть їх разом у миску і розтопіть на водяній бані. Перемішуйте шоколад, доки він не стане однорідним. Поєднання молочного та темного шоколаду забезпечить збалансовану солодкість. Коли шоколад розтопиться, рівномірно розподіліть його по дну форми, зробивши також бортики по краях, щоб утримувати начинку. Поставте форму з шоколадом у холодильник або морозильник, щоб він повністю застиг.
Коли шоколад застигне, підготуйте начинку. Візьміть охолоджене підсмажене тісто катаїфі та змішайте його з фісташковою пастою. Ретельно перемішайте, щоб катаїфі покрилося пастою рівномірно, створюючи насичену за смаком і текстурою начинку. Після цього викладіть начинку на застиглий шоколадний шар у формі, рівномірно розподіляючи по всій площі форми.
Залишки розтопленого молочного та темного шоколаду вилийте поверх начинки, ретельно розподіляючи для утворення однорідного верхнього шару. Переконайтеся, що начинка повністю покрита шоколадом. Поставте форму в холодильник на кілька годин або на ніч, щоб десерт добре застиг і набути правильної текстури. Після повного застигання акуратно вийміть десерт із форми. Перед подачею можна нарізати його на порційні шматочки та прикрасити тертим шоколадом або подрібненими фісташками для додаткового смаку та краси.
Часті помилки при приготуванні Дубайського шоколаду
Неправильне розтоплення шоколаду
Пересмаження тіста катаїфі
Недостатня кількість фісташкової пасти
Неправильна форма для шоколаду
Залишення начинки без змішування
Використання неякісних інгредієнтів
Цікаві факти
Шоколад із золотом: Дубай славиться шоколадом, до складу якого входить їстівне золото. Ці розкішні десерти стають не лише смачними, але й справжніми витворами мистецтва.
Шоколадні фонтанчики: У Дубаї можна знайти шоколадні фонтанчики, які стали популярними на весільних прийомах і святкових заходах. Вони надають естетичного вигляду та дозволяють гостям насолоджуватись шоколадом у різних формах.
Шоколадні майстер-класи: У Дубаї проводять майстер-класи, де відвідувачі можуть навчитися виготовляти свій власний шоколад, починаючи з обробки какао-бобів і закінчуючи оформленням готового продукту.
Витвори мистецтва: Багато шоколадних кондитерів у Дубаї створюють не лише смачні, а й естетично привабливі шоколадні скульптури, які виставляються на показ у магазинах та на фестивалях.
Поєднання традицій і сучасності: Дубайський шоколад поєднує в собі традиційні арабські смаки, такі як фісташки та кардамон, з європейськими техніками виготовлення шоколаду, створюючи унікальний гастрономічний досвід.
