Монастирська хата — сметанний торт з вишнями
Торт “Монастирська ізба” – це смачний сметанний торт, який вражає своїм оригінальним виглядом і гармонійним поєднанням ніжного крему та соковитої вишневої начинки. Завдяки незвичайній формі у вигляді хатинки, цей десерт стане яскравим доповненням до будь-якого святкового столу. Рецепт торта потребує уваги до деталей і терпіння, адже важливо правильно приготувати тісто, сформувати трубочки та ретельно зібрати шари. Але всі зусилля варті результату: кожен шматочок цього десерту подарує насолоду та задоволення. Якщо ви шукаєте щось особливе, цей рецепт стане чудовим вибором для вас і ваших близьких!
Домашній рецепт торта Монастирська ізба
8-10
90
хвилин20
хвилин700
ккал (порція)Простий рецепт торта “Монастирська ізба” з ніжним сметанним кремом та соковитою вишнею. Покрокова інструкція та секрети приготування ідеального десерту.
Інгредієнти
- Тісто:
200 г масла
200 г сметани
1 ч.л. соди, гашеної оцтом (або 1 ч.л. розпушувача)
2,5 склянки борошна
- Крем:
500 мл сметани
1,5 склянки цукрової пудри
Ванілін на кінчику ножа (за бажанням)
- Начинка:
1 літрова банка вишні (без кісточок)
Покроковий рецепт
Приготування тіста:
Змішайте борошно, масло, сметану та додайте чайну ложку соди, попередньо погасивши її оцтом. Якщо не використовуєте соду, можна замінити її розпушувачем. Масло поріжте шматочками та ретельно замісіть тісто, поки воно не стане пластичним. Розділіть його на дві частини, сформуйте кульки, покладіть у пакет і помістіть у холодильник на 10–15 хвилин.
Формування трубочок:
Охолоджене тісто розкачайте у довгу ковбаску та поділіть на 8 рівних частин. Кожну частину розкачайте в прямокутник довжиною близько 30 см. По центру викладіть вишню, попередньо видаливши з неї зайву вологу та сік, щоб тісто не розмокло. Загорніть краї прямокутника, формуючи трубочки, та ретельно защипніть їх.
Випікання:
Розігрійте духовку до 180°C. Викладіть трубочки на присипане борошном деко та випікайте приблизно 20 хвилин.
Приготування крему:
Змішайте сметану з цукровою пудрою та ваніліном. Збийте масу міксером до загустіння. Якщо крем не загущується, додайте загущувач для вершків.
Збирання торта:
На плоску тарілку викладіть харчову плівку. Спочатку змастіть тарілку кремом та розмістіть 5 трубочок у першому шарі та рясно змастіть їх кремом. Наступний шар із 4 трубочок також змастіть кремом. Продовжуйте укладати шари, зменшуючи кількість трубочок на одну в кожному ряду, поки на верхівці не залишиться одна трубочка. Кожен шар щедро покривайте кремом, щоб компенсувати кислинку вишні та надати торту солодкості.
Охолодження:
Готовий торт покладіть у холодильник мінімум на 2 години, а краще на ніч, щоб він добре просочився.
Торт готовий. Смачного! 😊
Секрети приготування торту Монастриська хата
Правильний вибір вишні
Температура інгредієнтів
Тісто не повинно бути надто м'яким
Охолодження трубочок перед збиранням
Ідеальна консистенція крему
Декорування
Цікаві факти про торт
Історія та символізм: Назва “Монастирська ізба” натякає на стародавні монастирі, де часто готували прості, але смачні страви. В Україні монастирі стали центрами не тільки духовного життя, а й кулінарних традицій. Торт, завдяки своїй формі, можна асоціювати з маленьким затишним домом, що робить його ще більш символічним.
Популярність у ХХ столітті: Торт став популярним у 70–80-ті роки, коли українська радянська кулінарія активно почала розвивати різноманітні кремові десерти. Це був період, коли на домашніх святках активно готували не тільки класичні торти, а й нові варіації з кремом, ягодами та фруктами.
Вклад у культуру святкових столів: “Монастирська ізба” займає важливе місце серед традиційних святкових десертів на українських столах. Вона стала частиною культурної спадщини, особливо на весіллях, днях народженнях і Новому році. Зроблений вручну, він втілює тепло родинних святкувань.
Модернізація рецепту: Сучасні варіації торта можуть включати різні фрукти, такі як полуниця або яблука, замість традиційної вишні. Це дозволяє додати нові смакові нотки і адаптувати рецепт до різних смаків, зберігаючи при цьому автентичність страви.
Поп-культура: Торт “Монастирська ізба” неодноразово з’являвся на кухонних шоу та кулінарних конкурсах, де його вибирають для демонстрації традиційної кухні та майстерності приготування десертів. Він є популярним серед кулінарних блогерів, які часто діляться власними варіаціями цього рецепту.
