Így készülnek a rántott sajtrudak
Hogyan készülnek a rántott sajtrudak? Olvass tovább!
Hozzávalók
Cheddar sajt – 500 g
Tojás – 3–4 db
Liszt – a panírozáshoz
Zsemlemorzsa – a panírozáshoz
Kurkuma – ízlés szerint
Étolaj – a sütéshez
Így készülnek a rántott sajtrudak
Készítsd elő a sajtot. Vágd a cheddart kb. 1 cm vastag hasábokra. Figyelj, hogy minden rúd egyforma méretű legyen – így egyenletesen sülnek, és szép lesz az állaguk.
A panírozás első lépése. Forgasd meg a sajtrudakat lisztben – ettől jobban megtapad rajtuk a tojás és a morzsa. Ezután minden darabot márts villával felvert tojásba, hogy egyenletesen bevonja őket.
Csöpögtesd le a felesleget. A tojásba mártás után tedd a sajtrudakat szűrőre vagy rácsra, hogy a felesleges tojás lecsöpögjön. Így tartósabb lesz a bunda, és sütés közben sem ázik el.
Második panírozás morzsában. Amikor lecsöpögött, forgasd a rudakat zsemlemorzsába. A még ropogósabb bundáért mártsd őket újra a tojásba, és hagyd lecsöpögni a felesleget. Így dupla, tartósabb bundát kapsz.
Utolsó panírozás kurkumával. Forgasd meg a sajtrudakat kurkumával elkevert zsemlemorzsában. A kurkuma szép aranysárga színt és enyhe illatot ad. A mennyiségét ízlés szerint állítsd be.
Fagyasztás és sütés. Ha szeretnéd, tedd a sajtrudakat 20 percre a fagyasztóba, hogy sütés közben jobban megtartsák a formájukat. Egy nagy serpenyőben hevíts fel bőséges olajat, és süsd a rudakat minden oldalukon aranybarnára. Sütés után tedd őket papírtörlőre, hogy leitassa a felesleges zsiradékot, és forrón tálald.
Gyakori hibák a rántott sajtrudak készítésekor
Eltérő méretű rudak
Túl vékony bunda
Rossz olajhőmérséklet
Túl hosszú fagyasztás
Hasznos tudnivalók a sajtrudakról
A cheddar története: a cheddar sajt, amely ennek az ételnek az alapja, Angliából származik, és a somerseti Cheddar faluról kapta a nevét. Több mint 800 éve készítik!
Ropogós bunda a dupla panírozásnak köszönhetően: a dupla panírozás (morzsa, tojás, majd újra morzsa) tökéletesen ropogós bundát ad, amely sütés közben nem engedi kifolyni a sajtot.
Aranyszín a kurkumától: a kurkuma nemcsak szép színt ad az ételnek, hanem antioxidáns hatású vegyületeket, például kurkumint is tartalmaz.
Gyors falatka: a sajtrudak ideálisak gyors nasinak, bulikra vagy főétel mellé. Előre is elkészítheted őket, és tálalás előtt csak melegítsd át.
Sokoldalúság: az ételt könnyen az ízlésedhez igazíthatod, ha a cheddart más kemény vagy félkemény sajttal, például trappistával helyettesíted, vagy változtatsz a bunda fűszerezésén.
