Recept: klasszikus citromos kevert sütemény
Általános információk
A kalória és a tápértékek egy adagra vonatkoznak, a hozzávalók alapján hozzávetőlegesen számolva.
A citromos kevert sütemény lágy, illatos desszert, amely élénk ízével és egyszerű elkészítésével lett népszerű. Puha, nedves tésztája szinte elolvad a szájban. Egyszerű hozzávalókból készül – liszt, cukor, tojás és citromlé –, amelyekből együtt hihetetlenül finom desszert lesz. Ideális egy családi vagy baráti teázáshoz, és bármelyik ünnepi asztalnak dísze lehet. Friss illata és élénk íze miatt önmagában is tálalható, de tejszínes krémmel vagy gyümölcsszósszal is kínálhatod. Egész évben elkészítheted, hiszen a hozzávalói mindig kaphatók. Különösebb konyhai tudást sem igényel, ezért kezdőknek is ideális választás.
Hozzávalók
Elkészítés lépésről lépésre
-
A hozzávalók előkészítése Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Keverd habosra a vajat a cukorral, amíg krémes, egynemű masszát kapsz. Egyenként add hozzá a tojásokat, mindegyik után alaposan keverd el.
-
A liszt és a tej hozzáadása Egy külön tálba szitáld össze a lisztet a sütőporral és a sóval. Fokozatosan add a vajas keverékhez, a liszttel kezdve és tejjel váltogatva. Keverd sima, csomómentes tésztává.
-
A citrom hozzáadása Reszeld le a két citrom héját, és facsard ki a levüket. Add a héjat és a levet a tésztához, és keverd el alaposan. A tészta illatos, friss lesz.
-
A sütemény sütése Kenj ki egy sütőformát vajjal, és szórd meg enyhén liszttel. Öntsd bele a tésztát, és simítsd el a tetejét egy spatulával. Süsd az előmelegített sütőben 1 órán át, vagy amíg aranybarna lesz. Tűpróbával ellenőrizd: a sütemény közepébe szúrt fogpiszkáló jöjjön ki szárazon.
-
Hűtés és tálalás Vedd ki a süteményt a sütőből, és hagyd 10 percig a formában. Utána óvatosan vedd ki, és rácson hűtsd ki teljesen. Tálalás előtt megszórhatod porcukorral, vagy leöntheted citromos mázzal, hogy még illatosabb legyen.
A séf tippjei
A legjobb illathoz kezeletlen héjú (bio) citromot válassz, mert ennek a héja a legillatosabb, és nincs rajta permetszer- vagy viaszbevonat.
Ügyelj rá, hogy a tészta jól el legyen keverve, sima és csomómentes legyen, így lesz a sütemény lágy és puha.
Ne próbáld a süteményt rögtön sütés után kivenni a formából – hagyd kissé hűlni, hogy ne törjön el.
Az elkészítés titkai
- A citromos illat fokozásához a reszelt héjjal együtt tegyél a tésztába egy kevés citromaromát is.
- Mindig frissen facsart citromlevet használj, mert sokkal illatosabb, mint a bolti.
- Ha teltebb ízt szeretnél, tegyél a tésztába egy csipet vaníliás cukrot.
Változatok
Mákos-citromos sütemény
Tegyél a tésztába 2 evőkanál mákot – érdekesebb lesz az állaga és az illata. Így a sütemény még különlegesebb és étvágygerjesztőbb lesz.
Citromos sütemény mázzal
Öntsd le a kész süteményt porcukorból és citromléből kevert citromos mázzal – így édesebb és fényesebb lesz.
Tálalás és kínálás
A citromos süteményt szeletekre vágva tálald egy csésze illatos teával vagy kávéval. Jól illik hozzá a bogyós gyümölcsszósz vagy a tejszínes krém.
Tápérték
A citromos kevert sütemény kalóriatartalma egy szeletben mérsékelt. A citromlé nemcsak élénk ízt ad, hanem egy kevés C-vitamint is.
Érdekességek
- A citromos kevert sütemény a világ sok országában népszerű desszert.
- Ezt a süteményt friss illatáról és lágy állagáról ismerik.
- A citrom héja nemcsak illatot ad, hanem természetes antioxidánsokat is tartalmaz.
Kérdések és válaszok
Helyettesíthető a vaj étolajjal?
Igen, a vajat ugyanannyi étolajjal is helyettesítheted, de ettől a sütemény állaga kissé megváltozhat.
Hogyan tároljam a citromos süteményt?
Légmentesen záródó dobozban szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig, hosszabb tároláshoz hűtőben legfeljebb 1 hétig tárold.
Tehetek a tésztába más gyümölcsöt is?
Igen, tehetsz bele apróra vágott gyümölcsöt, például bogyós gyümölcsöt vagy almadarabkákat, de ezek kissé megváltoztathatják az állagát.
