Окрошка на кефірі
Окрошка — це освіжаюча літня страва, яка чудово втамовує спрагу та додає сил у спекотний день. Її основа — кефір, доповнений свіжими овочами, яйцями та ковбасою. Легка в приготуванні, окрошка стане ідеальним вибором для швидкого обіду чи вечері. Пропонуємо перевірений рецепт цієї улюбленої страви.
Як приготувати окрошку
6
20
хвилин40
хвилин120
ккалОсвіжаючий рецепт окрошки на кефірі з овочами, ковбасою та зеленню. Простий у приготуванні варіант для літнього обіду або вечері. Дізнайтеся більше!
Інгредієнти
Кефір жирністю не менше 2,5% — 1 л
Газована вода — 0,5 л
Варена ковбаса — 300 г
Яйця — 4 шт.
Картопля — 5 шт.
Огірки — 3 шт.
Редиска — 125 г
Зелена цибуля — за смаком
Кріп — за смаком
Сіль — за смаком
Лимон — для подачі
Покроковий рецепт
Підготуйте овочі та яйця.
Картоплю ретельно помийте і відваріть у мундирі до повної готовності. Вона має стати м’якою, але не розвареною. Відваріть яйця (приблизно 10 хвилин після закипання). Після варіння залиште картоплю та яйця остигати, щоб з ними було зручніше працювати.
Очистіть і наріжте інгредієнти.
Зніміть шкірку з картоплі, а з яєць — шкаралупу. Наріжте картоплю і яйця дрібними кубиками. Огірки вимийте, видаліть кінчики й наріжте такими ж кубиками. Редиску помийте й наріжте тонкими кружальцями. Варену ковбасу звільніть від оболонки і також наріжте невеликими кубиками.
Підготуйте зелень.
Кріп та зелену цибулю промийте під проточною водою та обсушіть. Дрібно наріжте. Зелень додає не лише смак, а й аромат страві, тому не шкодуйте її, якщо любите більш насичений смак.
Змішайте компоненти.
У великій мисці з’єднайте всі нарізані інгредієнти: картоплю, яйця, огірки, редиску, ковбасу та зелень. Додайте сіль за смаком і перемішайте, щоб усі компоненти рівномірно розподілилися.
Приготуйте заправку.
В окремій ємності змішайте кефір із газованою водою. Пропорції можна регулювати залежно від бажаної густоти страви. Якщо хочете, щоб окрошка була більш кислою, додайте трохи лимонного соку.
Залийте окрошку.
Отриманою кефірно-водяною сумішшю залийте основні інгредієнти в мисці. Добре перемішайте. Якщо страва здається недостатньо солоною, додайте ще трохи солі або спецій на ваш смак.
Охолодіть перед подачею.
Для найкращого смаку залиште окрошку в холодильнику на 20-30 хвилин. Це дозволить усім інгредієнтам просочитися заправкою, і страва стане ще смачнішою.
