Суп з фрикадельками
Ніжний суп з фрикадельками і овочами – смачна і поживна страва, яка зігріє вас і вашу родину у будь-яку пору року.
Суп з фрикадельками — це страва, яку люблять у багатьох родинах за її простоту, ситність і чудовий смак. Він ідеально підходить як для сімейного обіду, так і для вечері. Ніжні м’ясні кульки у поєднанні з овочами створюють ароматну і гармонійну композицію, яку важко не оцінити. Приготувати цей суп зможе навіть початківець на кухні, адже рецепт доволі простий і не потребує особливих кулінарних навичок. Спробуйте додати свою нотку в цей рецепт, наприклад, обравши улюблену зелень або спеції, щоб зробити його ще більш особливим для вашої родини.
Суп з фрикадельками
4
15
хвилин30
хвилин100
ккалГотуйте суп з фрикадельками вдома – ситний, ароматний і корисний обід для всієї родини. Детальний рецепт із простими порадами.
Інгредієнти
М’ясний бульйон (або вода) – 1,5 л
Цибуля – 1 шт. + 0,5 шт.
Морква – 1 шт.
Болгарський перець – 0,5 шт.
Картопля – 2-3 шт.
Рослинна олія – 2 ст. л.
М’ясний фарш – 300 г
Яйце – 1 шт.
Петрушка (зелень) – за смаком
Сіль – за смаком
Чорний мелений перець – за смаком
Покроковий рецепт
Підготовка інгредієнтів:
Очистіть овочі. Цибулю (1 шт.) та моркву наріжте дрібними кубиками. Болгарський перець очистіть від насіння і теж наріжте кубиками. Картоплю очистіть та наріжте середніми кубиками.
Приготування засмажки:
На сковороді розігрійте рослинну олію. Обсмажте половину подрібненої цибулі до напівпрозорості. Частину цієї засмажки відкладіть для фрикадельок, а до решти додайте моркву. Обсмажуйте, поки морква не стане м’якою. Наприкінці додайте болгарський перець і тушкуйте ще 2-3 хвилини.
Підготовка фрикадельок:
До м’ясного фаршу додайте відкладену частину обсмаженої цибулі, одне яйце, дрібно нарізану петрушку, сіль і перець за смаком. Ретельно перемішайте. Порада: для ніжності фрикадельок можна додати 1 ст. л. манної крупи, залишивши фарш на 15 хвилин, щоб крупа набухла.
Змоченими руками або чайною ложкою сформуйте невеликі фрикадельки.
Приготування супу:
У каструлі доведіть до кипіння м’ясний бульйон або воду. Обережно опустіть у киплячу рідину підготовлені фрикадельки. Варіть їх 5-7 хвилин.
Додайте до каструлі нарізану картоплю, посоліть і варіть ще 10 хвилин.
Завершення:
Додайте в суп засмажені овочі (цибулю, моркву, перець). Варіть до повної готовності овочів. Скуштуйте суп і, за необхідності, додайте спецій.Подача:
Розлийте суп по тарілках, подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню та, за бажанням, ложкою сметани.
Секрети приготування супу з фрикадельками
Бульйон як основа
Овочі в супі
Секрет насиченого смаку
Текстура супу
Максимальна свіжість
Баланс
Цікаві факти про суп з фрикадельками
Походження: Ідея додавати фрикадельки в суп виникла в Середземноморському регіоні, де подібні страви готували ще в Середньовіччі. У Туреччині популярний суп з маленькими кульками з баранини (köfte), а в Італії – з локшиною та яловичими фрикадельками.
Улюблена страва багатьох культур: Суп з фрикадельками має безліч варіацій у різних кухнях світу. Наприклад, у Швеції його подають із кисло-солодким соусом, а в Китаї готують з локшиною та ароматним бульйоном.
Популярність у поп-культурі: В Італії суп з фрикадельками став справжнім символом національної кухні завдяки фільмам і серіалам, де його часто подають як класичну “comfort food”.
Дієтична альтернатива: У ХХ столітті суп з фрикадельками став популярним серед тих, хто дотримується здорового харчування, завдяки можливості використовувати дієтичний фарш (курячий, індичий).
Суп як спосіб зберегти харчі: Раніше фрикадельки готували з залишків м’яса, додаючи спеції, щоб не втрачати продуктів. Це було економним і практичним рішенням, що згодом стало кулінарною традицією.
Дитяча улюблениця: Завдяки ніжній текстурі фрикадельок і легкості смаку, цей суп часто входить у дитяче меню в школах і вдома.
Національний день супу: У деяких країнах, наприклад, у США, є навіть спеціальні дні, присвячені супам, де суп з фрикадельками часто стає “зіркою” свята.
