Лосось в духовці зі спаржею

Якщо ви плануєте романтичну вечерю і не знаєте, чим здивувати свою другу половинку, спробуйте приготувати лосось зі спаржею в духовці. Запечений під ароматним маринадом із лимонного соку, оливкової олії та часнику, цей рецепт стане справжньою окрасою вашого столу. Страва легка, корисна й дуже смачна. Якщо бажаєте, оливкову олію можна замінити вершковим маслом — це зробить спаржу та лосося ще ніжнішими й ароматнішими.

Лосось запечений в духовці

Порції

Час підготовки

хвилин

Час приготування

хвилин

Калорії

300

ккал

Як швидко та смачно запекти лосось у духовці: покроковий рецепт з інгредієнтами та секретами приготування.

Інгредієнти

Лосось — 400 г
Спаржа — 300 г
Лимон — 0,5 шт.
Оливкова олія — 3 ст. л.
Часник — 1-2 зубчики
Сіль і перець — за смаком
Кріп — кілька гілочок

Покроковий рецепт

Підготовка інгредієнтів.
Підготуйте всі необхідні продукти. Ретельно огляньте філе лосося: проведіть пальцем уздовж спинки й за допомогою пінцета видаліть дрібні кісточки.
Спаржу помийте, обсушіть і зріжте волокнисту частину стебла знизу.
Приготування маринаду.
У невелику посудину налийте оливкову олію, вичавіть сік із половинки лимона, додайте дрібно нарізаний часник, сіль і перець. Все ретельно збийте виделкою до утворення емульсії. Коли маринад стане трохи білуватим, додайте дрібно нарізаний кріп і ще раз перемішайте.
Запікання.
Викладіть філе лосося й спаржу в форму для запікання. Щедро полийте їх підготовленим маринадом. Зверху покладіть кілька тонких скибочок лимона.
Готування в духовці.
Помістіть форму в розігріту до 180°C духовку (режим верхнього гриля, без конвекції) і запікайте 15-17 хвилин.
Подача.
Готову страву можна подавати одразу. Вона чудово смакуватиме як самостійна страва або в поєднанні зі свіжим хлібом чи легким гарніром.

Секрети приготування лосося у духовці

Правильна маринація

Лимонний сік, оливкова олія, сіль і спеції створюють базовий маринад. Для ніжнішого смаку додайте трішки меду, соєвого соусу або вершкового масла.

Не пересушуйте

Лосось швидко готується, тому оптимальний час запікання — 12-17 хвилин залежно від товщини шматка. Готуйте при 180°C, щоб зберегти соковитість.

Додавайте овочі

Картопля, спаржа, броколі, цукіні або помідори стануть ідеальним гарніром і наситять страву додатковими ароматами.

При якій температурі запікати лосось

Рибу, зокрема лосось, найкраще запікати при температурі 180°C. Це забезпечує рівномірне пропікання, зберігаючи соковитість і ніжну текстуру м’яса. Час приготування залежить від товщини шматка — орієнтовно 10 хвилин на кожні 2,5 см. Для золотистої скоринки наприкінці готування можна короткочасно підвищити температуру до 200°C або увімкнути режим конвекції.

Чи можна запікати слабосолений лосось?

Так, слабосолений лосось можна запікати, але важливо врахувати декілька моментів. Оскільки лосось вже має сіль, додаткового підсолення краще уникати. Якщо риба здається занадто солоною, її можна промити під холодною водою або замочити в молоці на 15-20 хвилин. Для балансу смаку рекомендується додати вершкове масло, лимонний сік, трави (кріп, чебрець) або вершковий соус.

Цікаві факти про запечений лосось

Давнє походження: Лосось — одна з найдавніших страв у раціоні людей, що мешкали поблизу річок і морів. Його готували ще первісні племена, запікаючи над відкритим вогнем.
Популярність у Скандинавії: У скандинавських країнах лосось — символ здорового харчування та національної кухні. Запечений лосось часто подається із картоплею, соусом з кропу або маринованими овочами.
Американська класика: У США запечений лосось став популярним наприкінці 20-го століття, коли тренд на здорове харчування та омега-3 жирні кислоти почав набирати обертів.
Французький вплив: У класичній французькій кухні лосось готують у духовці з вином, вершковим маслом і травами. Це додало страві елементу розкоші.
Корисні властивості: Лосось багатий на омега-3 жирні кислоти, білок і вітаміни групи B, завдяки чому він вважається “їжею для мозку” і серця.
У сучасній поп-культурі: Запечений лосось часто згадується у фільмах і кулінарних шоу як “страва ресторанного рівня”, яку легко приготувати вдома. Це зробило його популярним вибором для романтичних вечерь чи святкових страв.
Глобальні адаптації: Запечений лосось готують у різних стилях по всьому світу. У Японії його можуть запікати з місо-пастою, у Мексиці — із соком лайма й перцем чилі, а в Італії — з томатами та оливками.
Зручність приготування: Один із секретів популярності страви — її простота. Лосось легко запікається за 15–20 хвилин, що робить його улюбленим вибором для зайнятих людей.