Łosoś z piekarnika ze szparagami
Informacje ogólne
Jeśli planujesz romantyczną kolację i nie wiesz, czym zaskoczyć swoją drugą połówkę, przygotuj łososia ze szparagami z piekarnika. Pieczony w aromatycznej marynacie z soku z cytryny, oliwy i czosnku, będzie prawdziwą ozdobą stołu. Danie jest lekkie, zdrowe i bardzo smaczne. Jeśli chcesz, zamiast oliwy użyj masła – szparagi i łosoś będą jeszcze delikatniejsze i bardziej aromatyczne.
Jak szybko i smacznie upiec łososia w piekarniku: przepis krok po kroku ze składnikami i sekretami przygotowania.
Składniki
Łosoś – 400 g
Szparagi – 300 g
Cytryna – 0,5 szt.
Oliwa z oliwek – 3 łyżki
Czosnek – 1–2 ząbki
Sól i pieprz – do smaku
Koperek – kilka gałązek
Przepis krok po kroku
Przygotowanie składników.
Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Dokładnie obejrzyj filet z łososia: przesuń palcem wzdłuż grzbietu i pęsetą usuń drobne ości.
Szparagi umyj, osusz i odetnij zdrewniałe końcówki łodyg.Przygotowanie marynaty.
Do małego naczynia wlej oliwę, wyciśnij sok z połówki cytryny, dodaj drobno posiekany czosnek, sól i pieprz. Wszystko dokładnie roztrzep widelcem, aż powstanie emulsja. Gdy marynata lekko zbieleje, dodaj drobno posiekany koperek i jeszcze raz wymieszaj.Przygotowanie do pieczenia.
Ułóż filet z łososia i szparagi w naczyniu żaroodpornym. Obficie polej je przygotowaną marynatą. Na wierzchu połóż kilka cienkich plasterków cytryny.
Pieczenie.
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzałka górna z grillem, bez termoobiegu) i piecz 15–17 minut.
Podawanie.
Gotowe danie można podawać od razu. Świetnie smakuje samo albo ze świeżym pieczywem czy lekkim dodatkiem.
Sekrety pieczenia łososia w piekarniku
Dobra marynata
Nie przesusz ryby
Dodaj warzywa
W jakiej temperaturze piec łososia
Czy można upiec łososia lekko solonego?
Ciekawostki o pieczonym łososiu
Dawne pochodzenie: Łosoś to jedno z najstarszych dań w jadłospisie ludzi mieszkających nad rzekami i morzami. Przygotowywały go już pierwotne plemiona, piekąc nad otwartym ogniem.
Popularność w Skandynawii: W krajach skandynawskich łosoś jest symbolem zdrowego odżywiania i kuchni narodowej. Pieczonego łososia często podaje się z ziemniakami, sosem koperkowym lub marynowanymi warzywami.
Amerykańska klasyka: W USA pieczony łosoś zyskał popularność pod koniec XX wieku, gdy na znaczeniu zaczęła zyskiwać moda na zdrowe jedzenie i kwasy tłuszczowe omega-3.
Wpływy francuskie: W klasycznej kuchni francuskiej łososia piecze się z winem, masłem i ziołami. To nadało potrawie nutę luksusu.
Wartości odżywcze: Łosoś jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, białko i witaminy z grupy B, dlatego uważa się go za „pokarm dla mózgu” i serca.
We współczesnej popkulturze: Pieczony łosoś często pojawia się w filmach i programach kulinarnych jako „danie na poziomie restauracji”, które łatwo przygotować w domu. Dlatego chętnie wybiera się go na romantyczne kolacje i świąteczne okazje.
Odmiany na całym świecie: Pieczonego łososia przygotowuje się na wiele sposobów. W Japonii piecze się go z pastą miso, w Meksyku – z sokiem z limonki i papryczką chili, a we Włoszech – z pomidorami i oliwkami.
Wygoda przygotowania: Jednym z sekretów popularności tego dania jest jego prostota. Łosoś piecze się w 15–20 minut, dlatego chętnie wybierają go zapracowane osoby.
