Удон з куркою та овочами

Удон з куркою — проста та ароматна страва для любителів азійської кухні. Локшина, курка, гриби та овочі в пікантних соусах подарують вашій кухні незабутній східний аромат. Швидко та смачно!

Удон рецепт з куркою та овочами

Порції

Час підготовки

хвилин

Час приготування

хвилин

Калорії

450

ккал

Локшина удон з куркою та овочами — це японська страва, що поєднує в собі ніжну курку, ароматні гливи та овочі в соусах з солодким чилі, соєвим та рибним соусами. Швидкий у приготуванні рецепт для тих, хто хоче насолодитися автентичним азійським смаком удома.

Інгредієнти

Локшина удон — 150 г
Куряче філе з стегна — 150 г
Гриби гливи — 200 г
Солодкий перець — 100 г
Морква — 100 г
Часник — 10 г
Імбир — 5 г
Рослинна олія — 40 мл
Соєвий соус — 20 мл
Рибний соус — 20 мл
Соус солодкий чилі — 40 мл
Зелена цибуля — 20 г
Кунжут — 5 г
Перець чилі — 2 г

Покроковий рецепт

Підготовка локшини. Закип’ятіть воду з сіллю та додайте локшину удон. Варіть її 4–5 хвилин до готовності, після чого злийте воду, використовуючи сито, і залиште локшину остигати.
Підготовка овочів. Моркву та солодкий перець вимийте та очистіть. Наріжте перець соломкою, а моркву — тонкими смужками, що дозволить зберегти їх хрусткість під час смаження. Зелену цибулю наріжте кільцями, а гриби гливи промийте, обріжте корінці та поділіть на середні шматочки.
Підготовка курки. Куряче філе зі стегна наріжте середніми кубиками. Це дозволить курці рівномірно просмажитися та залишитися соковитою.
Підготовка спецій. Часник і корінь імбиру очистіть та подрібніть на дрібні шматочки, щоб вони швидше розкрили свій аромат під час смаження.
Смаження. У великій сковороді або воке розігрійте рослинну олію. Швидко обсмажте імбир і часник протягом 30 секунд, поки вони не почнуть виділяти аромат. Додайте нарізану курку та смажте приблизно 4 хвилини, постійно помішуючи, щоб шматочки рівномірно зарум’янилися.
Додавання овочів. До сковороди з куркою додайте нарізані гриби, моркву та солодкий перець. Готуйте все разом на сильному вогні ще 5–7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, але збережуть легку хрусткість.
Додавання соусів та локшини. Влийте соєвий соус, рибний соус і солодкий чилі. Перемішайте всі інгредієнти, щоб кожен шматочок овочів та курки покрився соусом. Додайте готову локшину удон і ретельно перемішайте, щоб удон увібрав аромат соусів.
Останній штрих. Перед подачею посипте страву дрібно нарізаною зеленою цибулею, кунжутом та перцем чилі для додаткового смаку та аромату.

Секрети приготування

Локшина

Удон важливо не переварити — 4–5 хвилин достатньо. Після варіння промийте локшину холодною водою, щоб зупинити процес приготування та зберегти її пружність.

Куряче філе

Використовуйте філе зі стегна — воно соковитіше й має більш насичений смак. Нарізайте його рівними шматочками, щоб воно обсмажувалось рівномірно.

Аромати

Швидко обсмажуйте часник та імбир у розігрітій олії — вони розкривають аромат за 30–40 секунд. Довше смажити не варто, щоб не пересушити спеції й уникнути гіркоти.

Овочі

Нарізайте моркву та перець соломкою, щоб вони швидше приготувалися, але залишилися хрусткими. Страва буде яскравою й збереже текстуру.

Соуси

Додавайте соєвий, рибний та чилі соус поступово, пробуючи на смак, щоб не пересолити страву. Поєднання соусів створює баланс солоного, солодкого та гострого смаку.

Сильний вогонь

Готуйте овочі та м’ясо на сильному вогні — це збереже їх соковитість і яскравість кольорів. Страва не буде тушкованою, а отримає легкий смажений аромат.

Як змінити фото з інформаційної панелі адміністратора?

Далеко далеко, за горами слова, далеко від країн Vokalia і Consonantia живуть сліпі тексти. Разокремлено вони живуть у Bookmarksgrove прямо на узбережжі

Цікаві факти про Удон

Символ японської культури: Локшина удон має глибокі історичні корені в Японії, де вона з’явилася ще у VIII столітті. За легендою, її привіз монах Кукай із Китаю, де він вивчав буддизм і культуру. З часом удон став популярною вуличною стравою, а пізніше поширився в меню традиційних японських закладів.
Популярність у мистецтві та кінематографі: Удон часто стає частиною символічного світу японської поп-культури. У багатьох фільмах, зокрема роботах відомого режисера Хаяо Міядзакі, удон з’являється як символ домашнього тепла і простоти. Наприклад, у його фільмах страви займають особливе місце, показуючи, як прості моменти споживання їжі можуть об’єднувати персонажів, передаючи відчуття затишку.
В Україні: Удон став популярним в Україні завдяки зростаючій цікавості до азійської кухні. Японські ресторани почали активно відкриватися у великих містах на початку 2000-х років. Удон швидко здобув популярність серед українців, особливо серед молоді, яка цінує його за універсальність і можливість експериментувати зі смаками. Зараз удон можна знайти як в японських ресторанах, так і в супермаркетах, де пропонують локшину для домашнього приготування.
Різноманітність рецептів: Існує безліч варіацій удону, деякі з яких пристосовані під місцеві смаки. Так, удон із куркою та овочами, приправлений соусами, став одним із найулюбленіших способів подачі локшини серед українців, адже цей рецепт поєднує азійські традиції зі знайомими інгредієнтами.
Кулінарна універсальність: Завдяки нейтральній основі локшина удон чудово поєднується з різними соусами та спеціями, що робить її ідеальною для кулінарних експериментів.