Бендерики з м’ясом
Бендерики з м’ясом – це смачна і ситна страва, яка чудово підходить як для сімейного обіду, так і для святкового столу. Відмінність цього рецепта – оригінальний спосіб загортання, завдяки якому млинці перетворюються на рівнобедрені трикутники, зручні у приготуванні та подачі. Хрустка скоринка, ніжний млинець і соковита м’ясна начинка створюють ідеальну гармонію смаків. Спробуйте приготувати цю страву вдома – вона неодмінно стане однією з ваших улюблених!
Бендерики з м'ясом рецепт
8
40
хвилин60
хвилин320
ккалПриготуйте бендерики з м’ясом за нашим рецептом – хрустка скоринка, соковите м’ясо та ідеальна форма трикутників зроблять цю страву вашим фаворитом.
Інгредієнти
- Для тіста:
1250 мл молока
6 яєць
35 г цукру
Дрібка солі
50 г розтопленого вершкового масла
450 г борошна
- Для фаршу:
500 г свинини
200 г сала
250 г цибулі
Сіль та чорний мелений перець за смаком
Покроковий рецепт
Приготування тіста для млинців:
У мисці збийте яйця з цукром і сіллю. Додайте молоко, розтоплене масло, а потім поступово всипте борошно, ретельно розмішуючи, щоб уникнути грудочок. Тісто має бути рідким і однорідним. Випікайте млинці на розігрітій сковороді до золотистого кольору з обох боків.
Приготування начинки:
Пропустіть свинину, сало та цибулю через м’ясорубку. Додайте сіль і перець за смаком, ретельно перемішайте.
Формування бендериків:
- Покладіть млинець на робочу поверхню.
- У верхній частині млинця викладіть 35 г начинки.
- Загорніть правий і лівий край млинця з накладанням країв, формуючи трикутник.
- Складіть трикутник навпіл, закриваючи начинку, та загорніть краї, щоб отримати рівнобедрений трикутник.
Відеоінструкція зі складання бендериків нижче.
Обсмажування:
Збийте яйце в окремій мисці. Занурте кожен бендерик у збите яйце й обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору з обох боків.
Подача:
Готові бендерики подавайте гарячими зі сметаною або улюбленим соусом.
Інструкція зі складання бендериків без розрізання млинця:
Секрети приготування смачних Бендериків
Однорідність тіста
Начинка
Складання
Обсмажування
Зберігання
Цікаві факти про Бендерики
Походження: Бендерики є традиційною стравою української кухні, яка популяризувалася в Західній Україні. Свою назву вони отримали від слова “бендера” – “згортати”, що описує спосіб складання млинця.
Традиційне застосування: У стародавні часи млинці з м’ясом були стравою для особливих випадків, часто їх готували на свята або весілля.
Схожі страви: Подібні млинці з м’ясною начинкою зустрічаються і в інших кухнях світу, наприклад, у французькій (кріпи) або польській (налисники). Втім, саме унікальний спосіб складання трикутників виділяє бендерики серед інших.
Вплив на культуру: Бендерики часто з’являються в літературі й кіно, присвячених українським традиціям, як символ домашнього затишку та майстерності господині.
Ресторани: У сучасних ресторанах української кухні бендерики часто подають як страву, що демонструє кулінарну автентичність та повагу до традицій.
