Простой рецепт овощного рагу
Общая информация
Овощное рагу — универсальное блюдо, в котором идеально сочетаются простота приготовления и насыщенный вкус. Это отличный выбор для тех, кто хочет приготовить полезную еду из доступных продуктов. К тому же с овощным рагу можно экспериментировать: менять овощи по сезону или по своему вкусу. Рецепт рассчитан на 4 порции, и его легко подстроить под количество едоков или настроение. Приготовьте это блюдо на обед или ужин — и оно наверняка станет любимым в вашей семье.
Готовьте легкое овощное рагу из сезонных овощей — быстро, просто и очень вкусно!
Ингредиенты
Картофель — 5–6 шт.
Морковь — 2–3 шт.
Кабачок — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Капуста — 1/3 кочана
Болгарский перец — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 3 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Вода — 350 мл
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Как приготовить овощное рагу
Подготовьте овощи. Очистите морковь, картофель, лук и кабачок.
Нарежьте овощи. Лук мелко порубите, картофель и кабачок нарежьте кубиками, болгарский перец и морковь — небольшими кусочками, капусту нашинкуйте. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
Обжарьте овощи. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжаривайте овощи вместе с чесноком на сильном огне около 5 минут, помешивая.
Добавьте томатную пасту. Сдвиньте овощи к краям сковороды, в центр положите томатную пасту и обжарьте ее минуту. Затем перемешайте с овощами и готовьте еще 3–4 минуты.
Тушите рагу. Добавьте в сковороду воду и специи. Накройте крышкой и тушите около 15 минут. Ориентируйтесь на картофель: он должен стать мягким.
Доведите до готовности. Снимите крышку и тушите еще 5 минут. Жидкость должна немного выпариться — останется примерно треть.
Подавайте овощное рагу теплым, дополнив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Секреты приготовления овощного рагу
Овощи
Томатная паста
Посуда
Насыщенный вкус
Равномерное приготовление
Интересные факты об овощном рагу
-
Овощное рагу издавна популярно в разных культурах. Во французской кухне его родственник — рататуй, который прославил одноименный мультфильм.
-
В странах Средиземноморья рагу часто готовят с местными специями и оливковым маслом, придавая блюду особый аромат.
-
Рагу — удобный способ использовать оставшиеся овощи, поэтому это блюдо экономное и помогает не выбрасывать продукты.
-
Благодаря универсальности овощное рагу легко адаптировать к любой кухне мира — от азиатской до европейской.
-
Рагу хорошо переносит разогрев: на следующий день, настоявшись, оно часто становится даже вкуснее.
-
Это блюдо идеально подходит вегетарианцам и веганам, а разнообразные овощи дают клетчатку, витамины и минералы.
