Лисички в сметане: как приготовить
Общая информация
Лисички в сметане — блюдо, которое очаровывает простотой и насыщенным вкусом. Ароматные лесные грибы в нежном сметанном соусе станут отличным дополнением к вашему столу и создадут атмосферу уюта. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар. Лисички — вкусные и при этом легкие грибы, богатые полезными веществами. Подавать их в сметане можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к любимым блюдам.
Лисички в сметане: пошаговый рецепт идеального блюда из лесных грибов в сливочном соусе.
Ингредиенты
Лисички свежие — 600 г
Лук репчатый — 100 г
Сметана 18% — 200 г
Растительное масло рафинированное — 2 ст. л.
Сливочное масло — 20 г
Укроп — 40 г
Черный молотый перец
Соль
Пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты. Лисички тщательно переберите, удалите мусор и очистите. Положите грибы в миску с прохладной водой на 10 минут, чтобы отошли остатки грязи. Затем промойте их под проточной водой и обсушите.
Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Крупные лисички разрежьте на кусочки среднего размера. В большой сковороде с толстым дном разогрейте сливочное масло вместе с растительным.
Выложите лук на сковороду и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, около 5 минут. Добавьте подготовленные лисички. Жарьте грибы на огне чуть ниже среднего, часто помешивая, 15 минут.
Укроп переберите, удалите грубые стебли и мелко нарежьте нежную зелень. Добавьте к грибам сметану. По желанию сметану можно смешать с небольшим количеством муки, но это не обязательно — соус загустеет и так.
Посолите и поперчите грибы по вкусу. Тщательно перемешайте и тушите без крышки на огне чуть ниже среднего еще 10 минут. Регулярно помешивайте, чтобы блюдо не пригорело.
Добавьте к грибам измельченный укроп, перемешайте и тушите еще 5 минут. Подавайте лисички в сметане горячими, разложив по порционным тарелкам.
Секреты приготовления лисичек
Тщательная очистка
Не пережаривайте
Густота соуса
Вариант подачи
Интересные факты о блюдах с лисичками
Лисички — это не только вкусно:
в лисичках есть витамины группы B и витамин D, а также минералы, например железо и селен.Давние кулинарные традиции:
лисички издавна собирали и готовили в Украине и других странах Восточной Европы — варили супы, жарили и мариновали.Широкое применение в кулинарии:
лисички отлично сочетаются не только с картофелем и сметаной, но и с пастой, рисом, овощами или мясом. Из них готовят соусы, салаты и гарниры.Лисички в кухнях других стран:
во Франции из лисичек делают соусы к мясу, в Италии добавляют их в пасту и ризотто, а в Германии и Скандинавии летом подают с картофелем и сливочными соусами.Дары леса:
лисички считаются лесным деликатесом. Найти их не так просто: они растут во влажных местах, среди мха, в хвойных и смешанных лесах.Особый вкус:
лисички отличаются от других грибов неповторимым вкусом с легким фруктово-ореховым оттенком и нежной текстурой.Сезон сбора:
лисички обычно собирают летом и осенью, с июня до первых заморозков.Легкий продукт:
лисички низкокалорийны и содержат клетчатку, поэтому хорошо вписываются в сбалансированный рацион. Но, как и все грибы, они довольно тяжелы для пищеварения, так что не стоит есть их слишком много.
