Печена картопля в духовці по-селянськи

Простий рецепт запеченої картоплі із мінімумом інгредієнтів. Дізнайтеся, як приготувати смачну хрустку картоплю зі спеціями та ніжною серединою.

Запечена картопля по-селянськи – це проста, але надзвичайно смачна страва, яка чудово підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Вона приваблює не лише своїм апетитним виглядом, але й багатством смаків. Хрустка скоринка з ароматом спецій і ніжна серединка створюють ідеальне поєднання, яке сподобається всім, навіть найвибагливішим гурманам.

Для приготування цієї страви потрібні лише доступні інгредієнти, які завжди знайдуться під рукою: картопля, спеції та трішки олії. Ви також можете експериментувати з додатковими ароматами, наприклад, додати часник або кріп для ще яскравішого смаку.

Рецепт картоплі по-селянськи

Порції

4-6

Час підготовки

хвилин

Час приготування

хвилин

Калорії

120

ккал

Як приготувати картоплю по-селянськи в духовці? Покроковий рецепт для смачної страви з хрусткою скоринкою та насиченим смаком.

Інгредієнти

Картопля – 1,5–2 кг
Рослинна олія – 2 ст. л.
Сіль, чорний перець, солодка паприка – за смаком.
Часник, кріп – за бажанням.

Покроковий рецепт

Вибір картоплі
Картопля по-селянськи – смачна і гарна страва, яка прикрасить святковий стіл. Оберіть рівні овальні бульби без пошкоджень і великих «вічок». Уникайте картоплі з потемнілою або підгнилою м’якоттю. Краще, якщо всі бульби будуть однакового розміру.
Миття та нарізання
Ретельно вимийте картоплю губкою, щоб не залишилося навіть слідів ґрунту. Промокніть бульби рушником. Наріжте кожну картоплину на чотири частини вздовж, намагаючись зробити шматочки однаковими. Якщо шматки занадто великі, розріжте їх ще раз уздовж. За бажанням можна обдати шматочки окропом, щоб спеції краще розподілялися.
Приправляння
Складіть нарізані шматочки у велику миску. Додайте сіль (трохи більше, ніж зазвичай), чорний мелений перець і солодку паприку (приблизно 0,5 ч. л.). Ретельно перемішайте, щоб спеції рівномірно вкрили кожен шматочок.
Додавання олії
Влийте 2 ст. л. рослинної олії та ще раз перемішайте. Картопля має бути вкритою тонкою масляною плівкою – це необхідно для рівномірного запікання.
Підготовка до запікання
Нагрійте духовку до 200°C. Деко застеліть фольгою та злегка змастіть її олією. Викладіть шматочки картоплі шкіркою донизу, рядами, щоб потім легко було перекладати їх на тарілку.
Запікання
Поставте деко у розігріту духовку. Час запікання залежить від духовки – від 30 хвилин до 1 години. Готовність перевіряйте зубочисткою: якщо вона легко входить у шматочки, страва готова. За 5 хвилин до завершення, за бажанням, додайте часник. Для цього очистіть 2 зубчики та дрібно наріжте їх. Посипте картоплю часником і залиште в духовці ще на 5 хвилин.
Подача
Запечена картопля по-селянськи готова! Подавайте її як гарнір або самостійну страву. Дуже смачно з томатним соусом або кетчупом. Шматочки зверху виходять хрусткими, а всередині ніжними та схожими на пюре.

Секрети приготування картоплі по-селянськи

Замочування у воді

Перед приготуванням нарізану картоплю можна замочити в холодній воді на 20-30 хвилин. Це видалить надлишки крохмалю, завдяки чому шматочки стануть більш хрусткими після запікання.

Додавання кукурудзяного крохмалю

Для утворення ще хрусткішої скоринки спробуйте обваляти нарізану картоплю в невеликій кількості кукурудзяного крохмалю перед додаванням спецій та олії.

Крапля лимонного соку

Перед запіканням скропіть шматочки картоплі кількома краплями лимонного соку – це підкреслить смак і зробить їх більш свіжими.

Маринування

Замість звичайного перемішування зі спеціями, залиште картоплю маринуватися в суміші олії, приправ і невеликої кількості соєвого соусу на 15-20 хвилин перед запіканням.

Посипання після запікання

Після виймання з духовки посипте гарячу картоплю сумішшю крупної солі та свіжомеленого перцю. Це додасть аромату та забезпечить ідеальний баланс смаків.

Секрет подачі

Перед подачею можна злегка посипати картоплю тертим твердим сиром, який розтане від тепла і додасть страві пікантності.

Цікаві факти про запечену картоплю

Походження назви
Картопля по-селянськи отримала свою назву завдяки простоті приготування та мінімальному набору інгредієнтів, які були доступні майже в кожному селянському господарстві. Це традиційна страва, яка виникла як спосіб максимально використати скромні ресурси.
Популярність у різних культурах
Вважається, що подібний спосіб приготування картоплі виник незалежно в багатьох країнах. Наприклад, у США схожа страва відома як “potato wedges”, а в Німеччині запечену картоплю називають “Backkartoffeln”.
Кулінарна адаптація
Спочатку картоплю по-селянськи готували в печі на дровах, що надавало їй особливого димного аромату. У сучасній кухні цей смак намагаються відтворити за допомогою копчених спецій або соусів.
Зірка фастфуду
У 90-х роках запечена картопля по-селянськи потрапила в меню багатьох великих мереж фастфуду, де отримала нове життя як альтернатива звичайній картоплі фрі. Вона стала улюбленою серед тих, хто шукав “здоровіший” варіант.
Картопляна революція
У часи, коли картопля тільки поширювалася в Європі, її готували з шкіркою, оскільки вважалося, що це допомагає зберігати її корисні властивості. Ця традиція збереглася у багатьох рецептах, включаючи картоплю по-селянськи.
Кінематографічний слід
У багатьох фільмах картопля по-селянськи з’являється як символ простої, домашньої їжі. Наприклад, її часто використовують у сценах, що ілюструють затишок і тепло родинного столу.
Різноманіття інтерпретацій
У різних країнах картоплю по-селянськи готують по-своєму: додають часник, трави, сир або навіть бекон. Це демонструє, наскільки універсальним може бути цей рецепт.
Символ комфорту
Запечена картопля по-селянськи стала символом комфорту та домашньої кухні, завдяки її доступності та простоті. Вона підходить і для буденних вечерь, і для святкового столу.