Класичний хумус
Хумус – це універсальна закуска, яка підходить для лавашів, овочів чи сендвічів. Дотримуйтесь нашого рецепту і готуйте смачно та легко!
Хумус — це традиційна східна закуска, яка завоювала популярність у всьому світі. Ця страва не лише смачна, але й дуже корисна, адже нут багатий на білок, клітковину та вітаміни. Хумус ідеально підходить як для вегетаріанців, так і для тих, хто прагне додати до свого раціону більше рослинних продуктів. Приготувати його вдома зовсім не складно, і ви можете бути впевнені у свіжості та натуральності інгредієнтів. Подавати хумус можна як самостійну страву з лавашем або овочами, або використовувати як смачний додаток до сендвічів чи салатів. Дотримуйтесь нашого простого рецепту і насолоджуйтесь домашнім хумусом!
Хумус рецепт українською
4
10
хвилин15
хвилин180
ккалСхідна класика у вас на кухні: рецепт домашнього хумусу з консервованого нута, тахіні та спецій для будь-якого випадку.
Інгредієнти
Натуральний консервований нут — 1 банка
Тахіні (паста з кунжуту) — 2 ст. ложки
Зіра (кумін) — 1 ч. ложка
Часник — 1 зубчик
Оливкова олія — 2 ст. ложки
Лимон — 1/2 шт.
Сіль — 1/2 ч. ложки
Вода від варіння нута — 50–70 мл
Покроковий рецепт
Перелийте нут разом із рідиною з банки у невелику каструлю. Додайте трохи води, щоб вона повністю покрила нут, і варіть на середньому вогні 5 хвилин. Злийте рідину, залишивши приблизно пів склянки, і промийте нут під холодною водою.
Візьміть жменю нута і потріть між долонями. Таким чином легко видаляться шкірки. Очистьте весь нут, адже шкірки роблять текстуру хумусу менш ніжною.
Перекладіть нут у чашу блендера. Додайте тахіні, оливкову олію, зубчик часнику (попередньо видаліть внутрішній паросток), сік половини лимона, мелену зіру та сіль. Влийте приблизно 50 мл води, що залишилася після варіння нута. Збивайте до отримання однорідної пасти. Якщо текстура здається надто густою, долийте трохи більше рідини.
Подавайте хумус із лавашем, свіжими овочами або так, як вам до вподоби. Хумус також можна прикрасити оливковою олією, меленою зірою чи паприкою.
Смачного!
Секрети приготування хумусу
Очистіть нут від шкірки
Не забувайте про воду від варіння нута
Оливкова олія додається після збивання
Видаляйте внутрішній паросток із часнику
Дайте хумусу "відпочити"
Цікаві факти про хумус
Стародавнє походження. Хумус вважається однією з найдавніших страв світу. Перші згадки про подібну страву з нуту зустрічаються в текстах Близького Сходу, що датуються XIII століттям.
Символ Близького Сходу. Хумус є традиційною стравою в кухнях багатьох країн Близького Сходу, таких як Ліван, Ізраїль, Сирія, Туреччина та Палестина. Цікаво, що право називати хумус “національною стравою” навіть стало причиною кулінарних дебатів між країнами.
Хумус у поп-культурі. У 2010 році в Ізраїлі був встановлений рекорд Гіннеса за найбільшу порцію хумусу – 10 452 кг. Рекорд був своєрідним “кухонним змаганням” із Ліваном, який раніше виготовив 2-тонну порцію хумусу.
Назва зі значенням. Слово “хумус” у перекладі з арабської означає “нут”.
Суперфуд сучасності. Завдяки високому вмісту білка, клітковини, вітамінів і мінералів, хумус став популярним серед вегетаріанців, спортсменів і тих, хто дотримується здорового способу життя.
Свято хумусу. У багатьох країнах проводяться фестивалі хумусу, на яких кулінари змагаються у майстерності приготування цієї страви, а гості дегустують різноманітні варіації – з перцем, авокадо, буряком тощо.
Ідеальний супутник дієт. Завдяки низькому вмісту калорій і корисним жирним кислотам, хумус є частим компонентом середземноморської дієти, яка визнана однією з найздоровіших у світі.
