Головна » Вечеря » Картопляний гратен у духовці

Картопляний гратен у духовці

Картопляний гратен — це страва, що поєднує простоту приготування з неперевершеним смаком і ароматом. Вона стане чудовим доповненням до будь-якого обіду або вечері, а також може бути самостійною стравою. Головний секрет гратену — це ніжна картопля, поєднана з вершками, сиром та легким ароматом мускатного горіха. Готуючи цю страву, ви відчуєте, як на кухні розливається теплий вершковий аромат, що збуджує апетит. Відмінний вибір для сімейного застілля чи святкової вечері

Гратен Дофінуа з картоплею, вершками та сиром

Порції

4

Час підготовки

50

хвилин
Час приготування

60

хвилин
Калорії

171

ккал (на 100 гр.)

Смачний і ніжний картопляний гратен у духовці з вершками, сиром та ароматом мускатного горіха. Простий рецепт картоплі для сімейної вечері.

Інгредієнти

  • Картопля — 500 г

  • Вершки жирні (30-35%) — 100 мл

     

  • Твердий сир — 100 г

  • Вершкове масло — 30 г

     

  • Мускатний горіх (дрібка) — 2 г

  • Чорний мелений перець — за смаком

     

  • Сіль — за смаком

     

Покроковий рецепт

  • Підготовка інгредієнтів. Заздалегідь підготуйте всі інгредієнти. Вершкове масло наріжте невеликими шматочками. Твердий сир натріть на крупній тертці — обирайте сорт, що добре плавиться.

  • Підготовка картоплі. Картоплю ретельно вимийте, очистіть та наріжте тонкими кружечками товщиною приблизно 2 мм. Така нарізка забезпечить рівномірне приготування.

    гратен з картоплі
  • Підготовка форми. Глибоку форму для запікання змастіть вершковим маслом. На дні залиште кілька шматочків масла, щоб картопля не прилипала під час запікання.

    картопляний гратен рецепт
  • Формування шарів. Викладіть перший шар картопляних кружечків внахлест, подібно до черепиці. Посипте його сіллю, перцем і дрібкою мускатного горіха. Для зручності змішайте спеції в окремій мисочці.

    картопля по французьки з м'ясом
  • Додавання вершків і сиру. Полийте шар картоплі 2-3 столовими ложками вершків та присипте тертим сиром. Повторіть ці шари, поки не закінчаться всі інгредієнти.

  • Завершення. Верхній шар посипте сиром і викладіть шматочки вершкового масла.

    картопля гратен
  • Запікання. Розігрійте духовку до 180°C. Поставте форму з гратеном у духовку і випікайте приблизно 50 хвилин. Якщо верхній шар почне підрум’янюватися раніше, ніж страва буде готова, накрийте форму фольгою.

    Секрети приготування гратену з картоплі

    Заміна вершків

    Вершки можна замінити сметаною, молоком або натуральним йогуртом без добавок. Однак із вершками страва виходить більш ніжною та смачною.

    Обов'язкове розігрівання духовки

    Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (за 10-20 хвилин до початку приготування). Ураховуйте, що всі духовки різні, тому температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті.

    Спеції

    Щоб додати гратену особливого аромату, спробуйте додати дрібку сушеного часнику або свіжого чебрецю до спецій. Експерементуйте з улюбленими смаками!

    Види сиру

    Для більш насиченого смаку можна змішати кілька видів сиру, наприклад, пармезан і моцарелу. Сиром картоплю не спортиш 🙂

    Цікаві факти про гратен

    • Картопляний гратен походить із Франції, а точніше з регіону Дофіне. Саме тому іноді його називають “гратен дофінуа”.

    • У Франції ця страва вважається втіленням домашнього затишку і часто подається як гарнір до м’ясних страв.

    • Завдяки своїй універсальності гратен став популярним у всьому світі, а рецепти адаптували до локальних традицій. Наприклад, в Італії додають пармезан, а в США іноді використовують бекон.

    • У поп-культурі картопляний гратен часто асоціюється з французькою кухнею і з’являється у фільмах та серіалах, де показують вишукані страви.

    • Гратен є прикладом страви, яка відображає концепцію “comfort food”, адже він дарує відчуття тепла та ситості.