Pizza Margherita z piekarnika
Informacje ogólne
Ta pizza podbiła serca smakoszy na całym świecie prostotą i wyrazistym smakiem. „Margherita” zawdzięcza nazwę włoskiej królowej i stała się symbolem kuchni narodowej. Jej podstawą jest delikatne ciasto, soczysty sos pomidorowy, roztopiona mozzarella i świeża bazylia. Harmonijne połączenie tych składników daje niepowtarzalny aromat i smak, który mało kogo zostawi obojętnym.
W tym przepisie zdradzamy wszystkie sekrety przygotowania idealnej pizzy „Margherita” w domu. Dowiesz się, jak zagnieść ciasto, zrobić aromatyczny sos i dobrać najlepsze składniki na wierzch. Gotuj razem z nami i ciesz się arcydziełem kuchni włoskiej!
Przygotuj idealną domową pizzę Margherita: przepis z piekarnika z prostych składników, o prawdziwie włoskim smaku.
Składniki
- Ciasto
400 g mąki pszennej (+ trochę do podsypania)
200 ml wody
12 g suchych drożdży
1 łyżka oliwy z oliwek
½ łyżeczki cukru
szczypta soli
- Sos
150 g pomidorów pelati (lub innych z puszki)
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
3 listki bazylii
szczypta soli
szczypta cukru
- Farsz
150 g mozzarelli
1 pomidor (lub więcej, by równo pokryć powierzchnię)
Przepis krok po kroku
Przygotowanie zaczynu
Wlej 200 ml ciepłej wody (ok. 36°C) do głębokiej miski. Dodaj drożdże, cukier i sól. Dokładnie wymieszaj, aż wszystko się rozpuści.
Wyrabianie ciasta
Dodaj do płynu mąkę i oliwę. Zagnieć elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk. Uformuj kulę, włóż ją do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.
Schładzanie ciasta
Odgazuj ciasto, ponownie uformuj kulę, przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na kolejne 60 minut.
Przygotowanie sosu
W głębokiej misce połącz pomidory pelati, czosnek, sól, cukier, bazylię i oliwę. Zmiksuj blenderem na gładko. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
Przygotowanie dodatków
Bazylię opłucz i osusz, zostaw 10 listków do podania. Pomidory pokrój w cienkie plasterki, a mozzarellę zetrzyj na tarce (jeśli ser jest bardzo miękki, pokrój go nożem na małe kawałki).
Podział ciasta
Wyjmij ciasto z lodówki. Podziel je na 2 części (po 300 g) albo na 3–4 mniejsze, zależnie od tego, jak duże pizze chcesz upiec. Rozwałkuj ciasto na grubość 2 mm, zostawiając niskie brzegi.
Formowanie pizzy
Przełóż placek na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj go 2–3 łyżkami sosu pomidorowego, zostawiając 2 cm wolnego brzegu. Posyp startym serem, a na wierzchu ułóż plasterki pomidora.
Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 230°C i piecz pizzę przez 20 minut, aż ser się roztopi, a brzegi się zarumienią.
Podanie
Wyjmij gotową pizzę z piekarnika, udekoruj świeżymi listkami bazylii i od razu podawaj. Ser będzie się apetycznie ciągnął, a smak zachwyci każdego.
Buon Appetito! 😊 🇮🇹
Sekrety przygotowania pizzy Margherita
Właściwe wyrabianie ciasta
Nie przesadzaj z dodatkami
Piekarnik musi być jak najgorętszy
Ser ścieraj tuż przed użyciem
Podawaj od razu
Ciekawostki o pizzy Margherita
Królewskie pochodzenie
Pizza „Margherita” zawdzięcza nazwę włoskiej królowej Małgorzacie Sabaudzkiej. Według popularnej legendy w 1889 roku neapolitański pizzaiolo Raffaele Esposito przygotował dla niej danie w barwach włoskiej flagi: czerwonej (sos pomidorowy), białej (mozzarella) i zielonej (bazylia).Wzór dla klasycznych pizz
Prosty, stały zestaw składników „Margherity” stał się wzorem dla klasycznych pizz, które znamy dzisiaj.Popularność w popkulturze
Pizza „Margherita” to symbol nie tylko kuchni włoskiej, ale i światowej popkultury. Często pojawia się w filmach, serialach i reklamach jako uosobienie klasycznej pizzy.Symbol prostoty i doskonałości
Mimo swojej prostoty „Margherita” pozostaje jedną z najpopularniejszych pizz na świecie. Uchodzi za przykład tego, jak z kilku składników można stworzyć kulinarne arcydzieło.Rekordowa pizza „Margherita”
W 2016 roku w Neapolu upieczono pizzę „Margherita” o długości ponad 1,8 km – wówczas najdłuższą na świecie. Zużyto na nią około 2000 kg mąki, 1600 kg pomidorów i 2000 kg mozzarelli!UNESCO i pizza neapolitańska
W 2017 roku sztukę neapolitańskich pizzaiolo, którym zawdzięczamy m.in. „Margheritę”, wpisano na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO. To podkreśla znaczenie tego dania w historii kulinarnej.
Pizza „Margherita” to nie tylko danie, ale prawdziwy kulinarny symbol Włoch, który podbił serca ludzi na całym świecie. 🍕
