Udon z kurczakiem i warzywami

Name: Udon z kurczakiem i warzywami przepis
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: Makaron udon – 150 g; Filet z udek kurczaka – 150 g; Boczniaki – 200 g; Papryka – 100 g; Marchew – 100 g; Czosnek – 10 g; Imbir – 5 g; Olej roślinny – 40 ml; Sos sojowy – 20 ml; Sos rybny – 20 ml; Słodki sos chili – 40 ml; Szczypiorek – 20 g; Sezam – 5 g; Papryczka chili – 2 g

Chief 12.11.2026

Przygotowanie10 minut

Gotowanie15 minut

Dodatki do obiadu

0.0 from 0 votes

Udon z kurczakiem i warzywami przepis — Print

Informacje ogólne

Porcje2

Czas przygotowania10 minut

Czas gotowania15 minut

Kalorie450 kcal

Makaron udon z kurczakiem i warzywami to japońskie danie, które łączy delikatnego kurczaka, aromatyczne boczniaki i warzywa w sosie słodkim chili, sojowym i rybnym. Szybki przepis dla tych, którzy chcą poczuć prawdziwy azjatycki smak w domu.

Składniki

Makaron udon – 150 g
Filet z udek kurczaka – 150 g
Boczniaki – 200 g
Papryka – 100 g
Marchew – 100 g
Czosnek – 10 g
Imbir – 5 g
Olej roślinny – 40 ml
Sos sojowy – 20 ml
Sos rybny – 20 ml
Słodki sos chili – 40 ml
Szczypiorek – 20 g
Sezam – 5 g
Papryczka chili – 2 g

Przepis krok po kroku

Ugotuj makaron. Zagotuj osoloną wodę i wrzuć makaron udon. Gotuj 4–5 minut, aż będzie miękki, potem odcedź na sicie i odstaw do przestygnięcia.
Przygotuj warzywa. Marchew i paprykę umyj i obierz. Paprykę pokrój w słupki, a marchew w cienkie paski – dzięki temu podczas smażenia zachowają chrupkość. Szczypiorek posiekaj, a boczniaki opłucz, odetnij końcówki trzonów i podziel na średnie kawałki.
Przygotuj kurczaka. Filet z udek pokrój w średnią kostkę. Dzięki temu mięso usmaży się równomiernie i pozostanie soczyste.
Przygotuj przyprawy. Czosnek i korzeń imbiru obierz i drobno posiekaj, żeby podczas smażenia szybciej uwolniły aromat.
Smaż. W dużej patelni lub woku rozgrzej olej roślinny. Szybko podsmaż imbir i czosnek przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż około 4 minut, cały czas mieszając, aby kawałki zrumieniły się równomiernie.
Dodaj warzywa. Do patelni z kurczakiem dodaj pokrojone grzyby, marchew i paprykę. Smaż wszystko razem na dużym ogniu jeszcze 5–7 minut, aż warzywa zmiękną, ale pozostaną lekko chrupiące.
Dodaj sosy i makaron. Wlej sos sojowy, rybny i słodki chili. Wymieszaj, aby każdy kawałek warzyw i kurczaka pokrył się sosem. Dodaj ugotowany makaron udon i dokładnie wymieszaj, żeby nasiąknął aromatem sosów.
Ostatni szlif. Przed podaniem posyp danie drobno pokrojonym szczypiorkiem, sezamem i papryczką chili – dla dodatkowego smaku i aromatu.

Sekrety przygotowania

Makaron

Udonu nie można rozgotować – 4–5 minut w zupełności wystarczy. Po ugotowaniu przepłucz makaron zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania i zachować jego sprężystość.

Filet z kurczaka

Używaj fileta z udek – jest soczystszy i ma intensywniejszy smak. Krój go na równe kawałki, aby smażył się równomiernie.

Aromaty

Czosnek i imbir smaż krótko na rozgrzanym oleju – uwalniają aromat w 30–40 sekund. Nie smaż ich dłużej, żeby nie wyschły i nie zrobiły się gorzkie.

Warzywa

Marchew i paprykę krój w słupki, żeby szybciej doszły, ale pozostały chrupiące. Danie będzie kolorowe i zachowa teksturę.

Sosy

Sos sojowy, rybny i chili dodawaj stopniowo, próbując, żeby nie przesolić dania. Połączenie sosów daje równowagę smaku słonego, słodkiego i ostrego.

Duży ogień

Warzywa i mięso smaż na dużym ogniu – dzięki temu zachowają soczystość i żywe kolory. Danie nie będzie duszone, tylko nabierze lekkiego aromatu smażenia.

Płukanie makaronu

Po ugotowaniu przepłucz udon zimną wodą – usuniesz nadmiar skrobi, a makaron nie będzie się sklejał na patelni.

Ciekawostki o udonie

\n
Symbol japońskiej kultury: Makaron udon ma w Japonii długą historię. Według legendy przywiózł go z Chin w IX wieku mnich Kūkai, który studiował tam buddyzm. Z czasem udon stał się popularnym daniem ulicznym, a później trafił do menu tradycyjnych japońskich lokali.
\n
\n
Obecność w kulturze: Udon to stały element japońskiej codzienności i popkultury. Miska gorącego udonu często pojawia się w filmach i anime jako symbol domowego ciepła i prostoty, pokazując, jak wspólny posiłek zbliża ludzi.
\n
\n
W Polsce: Udon zyskał popularność dzięki rosnącemu zainteresowaniu kuchnią azjatycką. Szczególnie ceni go młodzież – za uniwersalność i możliwość eksperymentowania ze smakami. Dziś udon zjesz w japońskich restauracjach, a makaron do gotowania w domu kupisz w supermarketach.
\n
\n
Różnorodność przepisów: Istnieje mnóstwo wariantów udonu, także dostosowanych do lokalnych gustów. Udon z kurczakiem i warzywami w sosach to jeden z najpopularniejszych sposobów podania, bo łączy azjatyckie tradycje ze znanymi składnikami.
\n
\n
Kulinarna uniwersalność: Dzięki neutralnemu smakowi makaron udon świetnie łączy się z różnymi sosami i przyprawami, dlatego idealnie nadaje się do kulinarnych eksperymentów.
\n