Przepis: tort „Snickers”
Informacje ogólne
| Przygotowanie | 1 godz. |
| Gotowanie | 40 min |
| Czas całkowity | 1 godz. 40 min |
| Porcje | 16 |
| Kalorie/porcja | 438 kcal |
| Białko | 9 g |
| Tłuszcze | 25 g |
| Węglowodany | 46 g |
| Trudność | średni |
| Kuchnia | ukraińska |
Kaloryczność i makroskładniki na jedną porcję, obliczone w przybliżeniu na podstawie składników.
Tort „Snickers” to wykwintny deser, który łączy intensywny smak czekoladowego biszkoptu, delikatny krem karmelowy i chrupkość prażonych orzeszków. Przepis inspirowany jest popularnym batonem, ale w domowej wersji tort jest jeszcze bardziej treściwy i smaczny. Przygotowanie wymaga nieco pracy, ale efekt przerasta oczekiwania. Ważne jest odpowiednie łączenie składników i trzymanie się technologii, by uzyskać idealną równowagę tekstur i smaków. Tort „Snickers” będzie świetnym zwieńczeniem świątecznego przyjęcia albo po prostu pysznym deserem do rodzinnej herbaty. Zasmakuje dorosłym i dzieciom, bo połączenie czekolady, karmelu i orzechów to pewniak.
Składniki
- 200 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 100 g masła
- 4 jajka
- 50 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 500 ml mleka
- 200 g cukru na karmel
- 200 g prażonych orzeszków ziemnych
- 300 g gorzkiej czekolady
- 200 ml śmietanki 30%
- Ekstrakt waniliowy
Przygotowanie krok po kroku
- Przygotowanie biszkoptu Rozgrzej piekarnik do 180°C. W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj roztopione masło i ekstrakt waniliowy. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj do masy jajecznej. Przelej ciasto do formy i piecz 25–30 minut, aż biszkopt będzie sprężysty w dotyku.
- Przygotowanie karmelu W garnku podgrzewaj cukier na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż się rozpuści i nabierze złotobrązowego koloru. Ostrożnie wlej gorące mleko, stale mieszając, żeby nie powstały grudki. Gotuj dalej, aż karmel zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
- Prażenie orzeszków Upraż orzeszki ziemne na suchej patelni na złoty kolor, cały czas mieszając, żeby się nie przypaliły. Ostudzone posiekaj nożem lub rozgnieć wałkiem na średnie kawałki.
- Przygotowanie czekoladowego ganache Podgrzej śmietankę do wrzenia, zdejmij z ognia i dodaj połamaną czekoladę. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa będzie gładka i jednolita. Odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Składanie tortu Przekrój biszkopt na dwa blaty. Dolny posmaruj warstwą karmelu i posyp posiekanymi orzeszkami. Przykryj drugim blatem i ponownie nałóż karmel i orzeszki. Na wierzch wylej ganache i rozprowadź równo po powierzchni i bokach tortu. Przed podaniem schłódź tort w lodówce co najmniej 2 godziny.
Porady szefa kuchni
Do tortu „Snickers” najlepiej pasują prażone orzeszki ziemne, ale dla odmiany możesz użyć też innych orzechów, np. migdałów lub orzechów włoskich.
Przed rozpoczęciem wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową – łatwiej się połączą, a tort będzie miał lepszą teksturę.
Sekrety przygotowania
- Dla intensywniejszego smaku czekolady dodaj do biszkoptu szczyptę soli – podkreśli słodycz i aromat kakao.
- Żeby w karmelu nie było grudek, wlewaj mleko stopniowo i dokładnie mieszaj po każdej porcji.
- Schłodzony tort łatwiej się kroi, dlatego przed podaniem trzymaj go w lodówce co najmniej 2 godziny.
Warianty przepisu
Tort „Snickers” z białą czekoladą
Zamiast gorzkiej czekolady użyj do ganache białej – tort będzie lżejszy, a smak czekolady mniej intensywny.
Podawanie
Podawaj tort „Snickers” z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty. Świetnie smakuje też z lodami waniliowymi, które dodadzą deserowi świeżości i lekkości.
Wartości odżywcze i właściwości
Tort „Snickers” jest bardzo kaloryczny ze względu na dużą zawartość cukru i tłuszczu, więc jedz go z umiarem. Orzeszki ziemne dostarczają białka, ważnego dla budowy i regeneracji mięśni.
Ciekawostki
- Tort „Snickers” zawdzięcza nazwę popularnemu batonowi czekoladowemu.
- Połączenie czekolady, karmelu i orzechów sprawia, że ten deser jest lubiany na całym świecie.
- Ten tort często przygotowuje się na święta, bo wygląda efektownie i jest bardzo smaczny.
Pytania i odpowiedzi
Czy można zastąpić orzeszki ziemne innymi orzechami?
Tak, możesz użyć innych orzechów, np. migdałów lub orzechów włoskich, ale smak tortu będzie trochę inny.
Czy można zrobić tort bezglutenowy?
Tak, zamiast mąki pszennej użyj bezglutenowej mieszanki do wypieków.
Jak długo można przechowywać tort?
Tort można przechowywać w lodówce do 5 dni, ale najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 2–3 dni.
