Przejdź do treści

Pielmieni z łososiem i twarogiem

Chief 12.11.2026
Przygotowanie40 minut
Gotowanie15 minut
Obiad
0.0 from 0 votes
Przepis na pielmieni z łososiem i twarogiem
Print

Informacje ogólne

Porcje6
Czas przygotowania40 minut
Czas gotowania15 minut
Kalorie350 kcal

Pielmieni z łososiem i twarogiem będą hitem na Twoim stole! Oryginalny farsz w połączeniu z delikatnym ciastem sprawia, że danie jest jednocześnie wykwintne i proste.

Składniki

  • Ciasto

  • Mąka – 1 kg

  • Sól – 12 g

  • Olej – 12 g

  • Zimna woda – 475 ml

  • Farsz

  • Mielony filet z łososia – 800 g

  • Twaróg półtłusty – 500 g

  • Koperek (drobno posiekany) – 40 g

  • Sól – do smaku

Przepis krok po kroku

  • Aby przygotować ciasto, wymieszaj w misce przesianą mąkę z solą, dodaj olej i stopniowo wlewaj zimną wodę, cały czas zagniatając. Gdy ciasto będzie jednolite i elastyczne, zostaw je pod ściereczką na 20–30 minut, aby odpoczęło.

  • W tym czasie przygotuj farsz: zmiel filet z łososia w maszynce lub blenderze na jednolitą masę, wymieszaj z twarogiem i drobno posiekanym koperkiem. Dopraw solą i dokładnie wymieszaj, aby farsz był zwarty, bez nadmiaru płynu.

  • Odkrój niewielki kawałek ciasta i rozwałkuj na oprószonej mąką stolnicy na grubość ok. 2 mm. Wykrój krążki o średnicy 6–8 cm, na środek każdego nałóż łyżeczkę farszu, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi.

  • W dużym garnku zagotuj wodę i lekko ją posól.

  • Wrzuć pielmieni do wrzącej wody, zamieszaj, żeby nie przywarły do dna, i gotuj 5–7 minut od wypłynięcia.

  • Wyjmij pielmieni łyżką cedzakową i przełóż na talerz. Podawaj na gorąco z masłem, śmietaną lub ulubionym sosem.

    Porady szefa kuchni

    Używaj bardzo zimnej wody do ciasta

    Ciasto będzie bardziej elastyczne i wytrzymałe, a do tego łatwiej się lepi.

    Dokładnie odciśnij nadmiar wilgoci z łososia i twarogu.

    Dzięki temu ciasto nie rozmięknie podczas gotowania, a pielmieni pozostaną całe.

    Daj ciastu odpocząć

    Po zagnieceniu przykryj ciasto ściereczką i zostaw na co najmniej 20–30 minut – łatwiej się rozwałkuje i będzie delikatniejsze.

    Zwilż brzegi ciasta wodą

    Przed zlepieniem posmaruj brzegi odrobiną wody – dzięki temu dobrze się skleją i nie rozkleją podczas gotowania.

    Nie rozgotuj

    Gdy pielmieni wypłyną, gotuj je jeszcze 5–7 minut. Rozgotowane mogą stać się zbyt miękkie i stracić kształt.

    Ciekawostki o pielmieniach

    • Pielmieni mają długą historię. Choć zwykle kojarzą się z kuchnią wschodnioeuropejską, ich korzeni można szukać w kuchni chińskiej, gdzie znane są jako „jiaozi” i istnieją od ponad 2 tysięcy lat. W Europie spopularyzowały je ludy wschodniosłowiańskie.

    • Rodzaje farszu. Pielmieni tradycyjnie przygotowuje się z farszem mięsnym, ale we współczesnych przepisach używa się też ryb, warzyw, grzybów, a nawet słodkich nadzień. Pielmieni z łososiem i twarogiem to nowoczesna wersja, która łączy smak ryby z delikatnością sera.

    • Symbol zgody. Pielmieni symbolizują jedność i ciepło domowego ogniska. Często lepi się je razem z rodziną lub przyjaciółmi, a wspólne lepienie to świetna okazja do spędzenia czasu razem.

    • Mrożenie dla wygody. Pielmieni z łososiem i twarogiem, podobnie jak tradycyjne, świetnie znoszą mrożenie. Można przygotować ich dużo naraz i zostawić na później – to bardzo wygodne dla zapracowanych.

    • Pielmieni a zdrowe jedzenie. Choć pielmieni zwykle uchodzą za kaloryczne, wersje z rybą, np. z łososiem, mogą być znacznie zdrowsze – ryba jest bogata w kwasy omega-3, korzystne dla serca i układu nerwowego.

    • Ulubione danie zimą. Pielmieni z farszem rybnym, w tym z łososiem, są popularne zimą, bo dobrze rozgrzewają i sycą. To idealne jedzenie na chłodne dni.

    Te przepisy też mogą Ci się spodobać