Przejdź do treści

Pierogi z pieczarkami i serem cheddar

Chief 12.11.2026
Przygotowanie40 minut
Gotowanie20 minut
Co na kolację?
0.0 from 0 votes
przepis na pierogi z serem
Pin
Print

Informacje ogólne

Porcje6
Czas przygotowania40 minut
Czas gotowania20 minut
Kalorie320 kcal (na porcję)

Składniki

  • Ciasto jak na pielmieni

  • 500 g pieczarek

  • 500 g sera cheddar

  • 1 duża cebula

  • Sól do smaku

  • Czarny pieprz mielony do smaku

  • Olej roślinny do smażenia

  • 100 g masła

  • Śmietana do podania

Przepis krok po kroku

  • Pokrój cebulę i zeszklij ją na oleju roślinnym.

  • Dodaj pokrojone pieczarki i duś je do miękkości. Gdy masa przestygnie, zmiel ją w maszynce do mięsa.

  • Zetrzyj ser cheddar na tarce i dodaj do pieczarek. Dopraw solą i pieprzem do smaku i dobrze wymieszaj farsz.

  • Rozwałkuj ciasto na grubość około 4 mm. Szklanką lub foremką wykrawaj krążki.

  • Na każdy krążek ciasta nałóż łyżeczkę farszu i zlep brzegi pieroga. Układaj pierogi na stolnicy oprószonej mąką.

  • Do trzylitrowego garnka wlej wodę do ponad połowy wysokości, posól do smaku i zagotuj. Wrzuć pierogi do wrzącej wody.

  • Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię, wyjmij je łyżką cedzakową i przełóż do miski.

  • Dodaj masło i delikatnie wymieszaj pierogi, aby masło równomiernie się rozprowadziło.

  • Podawaj gorące pierogi ze śmietaną.

    Najczęstsze błędy przy przygotowaniu pierogów z serem

    Przetrzymane ciasto

    Jeśli ciasto będziesz zbyt długo wyrabiać albo zostawisz je na długo, może zrobić się za twarde. Wałkuj je równomiernie i niezbyt grubo.

    Za dużo farszu

    Jeśli nałożysz zbyt dużo farszu, brzegi pierogów nie skleją się porządnie i farsz może wypłynąć podczas gotowania.

    Źle przygotowany farsz

    Jeśli pieczarki będą duszone zbyt krótko, zostanie w nich nadmiar wody, co pogorszy konsystencję farszu, a pierogi będą mokre.

    Za mało solone ciasto lub woda

    Ważne jest, aby odpowiednio posolić zarówno ciasto, jak i wodę do gotowania – wtedy pierogi będą miały pełny smak.

    Ser słabej jakości

    Zbyt twardy lub słabej jakości ser może sprawić, że farsz będzie suchy. Dla najlepszego efektu wybieraj świeży i aromatyczny cheddar.

    Ciekawostki o pierogach

    • Pierogi to danie uniwersalne. Pierogi można nadziewać różnymi farszami: od wytrawnych (ziemniaki, grzyby, ser) po słodkie (wiśnie, twaróg z cukrem), dlatego pasują na każdą okazję.

    • Pochodzenie. Pierogi, po ukraińsku warenyky, mają długą historię w kuchni ukraińskiej i polskiej, a podobne potrawy znają też inne narody, np. Włosi mają swoje ravioli.

    • Sekrety ciasta. Niektóre gospodynie dodają do ciasta śmietanę lub kefir zamiast wody, żeby było delikatniejsze i bardziej elastyczne.

    • Farsz grzybowy. Pieczarki to jedne z najpopularniejszych grzybów na świecie, cenione za dostępność i uniwersalność. Idealnie łączą się z serem cheddar, tworząc w pierogach wyrazisty, smaczny duet.

    • Pierogi na święta. W niektórych regionach Ukrainy pierogi to obowiązkowe danie świąteczne, zwłaszcza w Wigilię, kiedy podaje się postne pierogi z ziemniakami lub kapustą.

    Te przepisy też mogą Ci się spodobać