Przepis na parówki w cieście z piekarnika
Informacje ogólne
Wydaje się, że idealne, równiutkie parówki w cieście można kupić tylko w piekarni. Tymczasem wcale nie jest trudno upiec je w domu. Wystarczy zagnieść ciasto na suchych drożdżach, odstawić do wyrośnięcia i owinąć parówki paskami ciasta. Od jakości nadzienia zależy smak wypieku, więc wybieraj sprawdzone parówki.
Zobacz, jak łatwo upiec w domu parówki w cieście drożdżowym. Instrukcje krok po kroku i przydatne porady dla idealnego wypieku.
Składniki
Mąka pszenna – 130 g
Mleko 2,5% – 66 g
Masło – 20 g
Suche drożdże – 4 g
Jajka – 2 szt. (120 g)
Cukier – 12,5 g
Sól – 1 g
Parówki – 4 szt. (240 g)
Parówki w cieście – przepis krok po kroku
Przygotuj mleko, masło i jajka: wyjmij je z lodówki i pozwól ogrzać się do temperatury pokojowej. Z jednego jajka oddziel żółtko i zostaw je do posmarowania. Przesiej mąkę, odłóż 1–2 łyżki do podsypywania przy wałkowaniu. Zdejmij z parówek osłonkę, przygotuj miskę do zagniatania i blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 15 minut przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 190°C.
Odlej 1 łyżkę mleka, wymieszaj z żółtkiem i odstaw. Resztę mleka podgrzej do 38–40°C w rondelku lub w mikrofalówce (30–40 sekund). Ciepłe mleko przelej do miski.
Dodaj do ciepłego mleka drożdże, cukier i sól, wymieszaj i odstaw na 5–10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Dodaj jajko do mieszanki mleka z drożdżami i lekko roztrzep trzepaczką. Wsyp przesianą mąkę i zagnieć miękkie ciasto. Dodaj miękkie masło i dobrze wyrabiaj, aż ciasto będzie elastyczne. Uformuj kulę, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Po godzinie podsyp blat mąką i rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 2 mm. Pokrój go na 4 paski o szerokości około 3 cm.
Owiń każdą parówkę paskiem ciasta spiralnie, lekko nakładając zwoje na siebie, i zabezpiecz końce.
Ułóż parówki w cieście na blasze i posmaruj mieszanką mleka z żółtkiem. Piecz w 190°C przez 15 minut, aż się zarumienią.
Wyjmij parówki z piekarnika, pozwól im lekko przestygnąć i podawaj z sokiem jabłkowym albo innym ulubionym napojem.
Najczęstsze błędy przy przygotowaniu parówek w cieście
Zła temperatura mleka dla drożdży
Za krótkie wyrastanie ciasta
Za cienkie lub za grube ciasto
Parówki owinięte zbyt ciasno
Pominięcie smarowania
Za krótkie pieczenie
Ciekawostki
Korzenie historyczne:
Kiełbaski pieczone w cieście znane są w wielu kuchniach Europy, m.in. w Niemczech, gdzie kiełbaski to tradycyjne danie i często podaje się je z pieczywem lub w bułkach. W Wielkiej Brytanii od dawna popularne są „sausage rolls” – mięso kiełbasiane zapieczone w cieście francuskim.Popularność w różnych krajach:
W Ameryce parówki w cieście, nazywane „pigs in a blanket”, to popularna przekąska, zwłaszcza na przyjęciach i urodzinach dzieci. W Polsce i krajach Europy Wschodniej są równie lubiane jako szybka przekąska – z piekarni, kawiarni i z domowego piekarnika.Obecność w popkulturze:
Parówki w cieście często pojawiają się w filmach i serialach jako prosta przekąska kojarzona z domowym ciepłem i wygodą. Są też klasyczną przekąską na imprezach sportowych w USA i Wielkiej Brytanii.Uniwersalność dania:
Parówki w cieście przygotowuje się w wielu wariantach: z ciastem francuskim lub drożdżowym, a także z dodatkami, takimi jak ser czy boczek. Danie dopasowano do gustów w różnych krajach, więc każdy znajdzie swoją ulubioną wersję.Smak dzieciństwa:
Wielu osobom parówki w cieście kojarzą się z dzieciństwem i szkolnymi drugimi śniadaniami, bo to prosta i sycąca przekąska. Często pojawiają się na przyjęciach dla dzieci, dlatego stały się symbolem rodzinnych, świątecznych chwil.
