Przepis: Lasagne z wołowiną i sosem beszamelowym
Informacje ogólne
| Przygotowanie | 40 min |
| Gotowanie | 45 min |
| Czas całkowity | 1 godz. 25 min |
| Porcje | 8 |
| Kalorie/porcja | 490 kcal |
| Białko | 26 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Węglowodany | 31 g |
| Trudność | średni |
| Kuchnia | włoska |
Kaloryczność i makroskładniki na jedną porcję, obliczone w przybliżeniu na podstawie składników.
Lasagne to klasyczne danie kuchni włoskiej, które podbiło serca smakoszy na całym świecie. Składa się z warstw cienkich płatów makaronu przełożonych farszem mięsnym, aromatycznym sosem beszamelowym i serem. Wyróżnia się pełnym smakiem i jest bardzo sycąca. Idealnie sprawdza się na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi. Lasagne to kwintesencja włoskiej tradycji gotowania z miłością – każda warstwa makaronu nasiąka aromatem farszu, dzięki czemu danie staje się prawdziwym kulinarnym arcydziełem. Aby przygotować idealną lasagne, trzeba trzymać się techniki: dobrze przygotować sosy, równo rozłożyć farsz i zapiec danie na złoty kolor. Szczególnie ważny jest dobór składników: dobra wołowina, świeże warzywa, naturalny ser i prawdziwe włoskie zioła. Przygotowanie lasagne zajmuje trochę czasu, ale efekt jest wart każdej minuty. To danie, które łączy ludzi i zapewnia niezapomniane wrażenia smakowe.
Składniki
- 500 g wołowiny
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 3 ząbki czosnku
- 400 ml sosu pomidorowego
- 250 g mozzarelli
- 50 g parmezanu
- 9 płatów lasagne
- 50 g masła
- 500 ml mleka
- 50 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylii
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
- Przygotowanie składników Pokrój cebulę i marchew w drobną kostkę. Wołowinę pokrój w małe kawałki lub zmiel w maszynce do mięsa. Obierz i posiekaj czosnek.
- Przygotowanie farszu mięsnego Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i marchew. Podsmaż je na złoty kolor. Dodaj wołowinę i smaż, aż mięso się zrumieni. Dodaj czosnek, sos pomidorowy, oregano, bazylię, sól i pieprz. Duś na średnim ogniu 20 minut.
- Przygotowanie sosu beszamelowego W rondlu roztop masło, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, by nie było grudek. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i gałką muszkatołową do smaku.
- Składanie lasagne Na dno naczynia żaroodpornego wyłóż odrobinę beszamelu. Ułóż warstwę płatów lasagne, polej farszem mięsnym i sosem, posyp mozzarellą. Powtarzaj warstwy, aż skończą się składniki. Ostatnią warstwę powinny tworzyć płaty lasagne, beszamel i tarty parmezan.
- Zapiekanie lasagne Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz 30 minut. Następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 15 minut, aż ser się zezłoci.
Porady szefa kuchni
Dla najlepszego smaku użyj mieszanki wołowiny i wieprzowiny. Lasagne będzie soczystsza i bardziej aromatyczna.
Aby beszamel nie miał grudek, wlewaj mleko stopniowo i energicznie mieszaj trzepaczką na małym ogniu.
Sekrety przygotowania
- Aby lasagne nie przywarła do dna, posmaruj naczynie olejem lub sosem przed ułożeniem pierwszej warstwy makaronu.
- Dla pełniejszego smaku możesz dodać do farszu czerwone wino – podkreśli aromat przypraw.
Warianty przepisu
Wegetariańska lasagne
Zamiast mięsa użyj mieszanki warzyw i grzybów. Sprawdzą się bakłażan, cukinia, papryka i pieczarki.
Podawanie
Podawaj lasagne na gorąco, udekorowaną świeżymi listkami bazylii. Idealnie smakuje z kieliszkiem czerwonego wina i sałatką ze świeżych warzyw.
Wartości odżywcze i właściwości
Lasagne jest bogata w białko i węglowodany, dlatego jest bardzo sycąca. Warzywa i mięso dostarczają witamin i składników mineralnych.
Ciekawostki
- Lasagne kojarzy się przede wszystkim z włoskim regionem Emilia-Romania.
- Pierwsze wzmianki o lasagne pochodzą ze średniowiecznych włoskich książek kucharskich.
- Według jednej z teorii słowo „lasagne” pochodzi od greckiego „lasanon”, oznaczającego garnek do gotowania.
Pytania i odpowiedzi
Czy można zastąpić wołowinę innym mięsem?
Tak, możesz użyć wieprzowiny, kurczaka, a nawet indyka, by urozmaicić smak.
Czy sos beszamelowy jest konieczny?
Beszamel nadaje lasagne kremowy smak, ale możesz go zastąpić innym ulubionym sosem, np. śmietankowym.
Jak przechowywać resztki lasagne?
Resztki lasagne przechowuj w lodówce do 3 dni, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.
