Przejdź do treści

Jak przygotować szakszukę

Chief 12.11.2026
Przygotowanie10 minut
Gotowanie20 minut
Śniadanie
0.0 from 0 votes
Szakszuka przepis
Pin
Print

Informacje ogólne

Porcje2
Czas przygotowania10 minut
Czas gotowania20 minut
Kalorie200 kcal

Szakszuka to prosty, a zarazem wyrafinowany sposób na połączenie świeżych warzyw z jajkami, dzięki czemu jest idealnym wyborem na spokojne domowe śniadanie.

Składniki

  • Dojrzałe pomidory – 2 szt.

  • Papryka – 1 szt.

  • Papryczka chili – 1–2 g

  • Cebula – 1 szt.

  • Czosnek – 1 ząbek

  • Kminek, kmin rzymski, kolendra mielona – po 1–2 szczypty

  • Świeża kolendra – 2–3 gałązki

  • Jajka – 3 szt.

  • Sól – 1–2 szczypty

  • Oliwa z oliwek – 2 łyżki

Przepis krok po kroku

  • Przygotuj warzywa: Najpierw opłucz pod bieżącą wodą pomidory, paprykę, kolendrę i chili. Odetnij szypułki od pomidorów i chili, paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w małą kostkę. Pomidory również pokrój w kostkę, ale większą, żeby zachowały w potrawie swój sok. Obierz cebulę i czosnek, cebulę pokrój w cienkie półplasterki, a czosnek posiekaj nożem lub przeciśnij przez praskę.

  • Rozgrzej oliwę i podsmaż przyprawy: Postaw patelnię na średnim ogniu i rozgrzej 2 łyżki oliwy. Gdy oliwa będzie gorąca, dodaj kminek, kmin rzymski i kolendrę, dokładnie mieszając. Przyprawy mają się lekko rozgrzać i uwolnić aromat, ale nie mogą się przypalić – zajmie to około 30 sekund.

  • Podsmaż cebulę i czosnek: Dodaj do przypraw pokrojoną cebulę i smaż ją na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko się zezłoci, około 5–7 minut. Dodaj czosnek i chili, ostrożnie mieszając. Czosnek ma oddać aromat, ale nie może się przypalić, więc smaż go jeszcze 1–2 minuty, aż zacznie pachnieć.

  • Dodaj paprykę: Wrzuć pokrojoną paprykę i smaż jeszcze 5–7 minut, aż zmięknie i zacznie pachnieć. Ważne, żeby papryka była miękka, ale zachowała lekką chrupkość – to nada potrawie wyjątkową teksturę.

  • Duś pomidory: Dodaj na patelnię pokrojone pomidory i posól je. Dokładnie wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i duś na średnim ogniu przez około 10–15 minut. Pomidory powinny zmięknąć i puścić sok, tworząc gęsty sos. Od czasu do czasu zdejmij pokrywkę i zamieszaj, żeby sos się nie przypalił. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dolej odrobinę wody.

  • Przygotuj jajka: Gdy sos zgęstnieje, zrób w nim łyżką trzy niewielkie wgłębienia. Ostrożnie wbij po jednym jajku do każdego wgłębienia, starając się nie uszkodzić żółtka. Każde jajko posól do smaku. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 5–7 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne – to nada potrawie delikatności i soczystości.

  • Udekoruj i podawaj: Przed podaniem posyp szakszukę świeżą kolendrą, grubo posiekaną lub w całych gałązkach. Podawaj szakszukę prosto z patelni z chrupiącym pieczywem lub pitą, w których można maczać sos i żółtko.

    Ciekawostki o szakszuce

    Idealne danie do eksperymentów

    W różnych regionach istnieją własne wersje szakszuki. W Maroku często dodaje się do niej bakłażana lub ziemniaki, a w Turcji podobne danie przygotowuje się z ostrą kiełbasą sucuk. Szakszukę łatwo dopasować do siebie, dodając inne warzywa lub przyprawy.

    Prostota przygotowania

    Szakszuka słynie jako „danie z jednej patelni”, co sprawia, że jest wyjątkowo prosta w przygotowaniu. Wszystko robi się na jednej patelni – od podsmażenia warzyw po ścięcie jajek.

    Zdrowy wybór

    Pomidory, które są bazą sosu, są bogate w likopen – silny przeciwutleniacz korzystny dla serca. Jajka dostarczają białka i wartościowych tłuszczów, dzięki czemu danie jest pożywne i sycące.

    Szakszuka jako śniadanie mistrzów

    To danie uchodzi za idealne na początek dnia, bo połączenie warzyw i jajek dostarcza energii i składników odżywczych potrzebnych na aktywny dzień.

    Wegetariańska alternatywa

    Szakszuka to świetna opcja dla wegetarian: nie zawiera mięsa, a dzięki jajkom i warzywom dostarcza sporo białka i innych ważnych składników odżywczych.

    Sekrety przygotowania szakszuki

    • Wybieraj dojrzałe pomidory: Najlepiej sprawdzą się jak najbardziej dojrzałe, soczyste pomidory – dają intensywny smak i naturalną słodycz. Jeśli pomidory nie są zbyt soczyste, dodaj odrobinę soku pomidorowego lub koncentratu, by sos miał lepszą konsystencję.

    • Podsmaż przyprawy dla aromatu: Kminek, kmin rzymski i kolendrę najlepiej najpierw podsmażyć na gorącej oliwie. To wydobywa ich aromat, pogłębia smak i sprawia, że szakszuka jest wyjątkowo korzenna.

    • Prawidłowo duś sos: Po dodaniu pomidorów duś sos na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Im gęstszy sos, tym lepiej „trzyma” jajka i nie pozwala im się rozpłynąć. Zwykle trwa to 10–15 minut.

    • Ostrożnie wbijaj jajka: Aby żółtka pozostały całe, wbijaj jajka bardzo delikatnie prosto nad patelnią, do przygotowanych wcześniej wgłębień w sosie. Dzięki temu równomiernie się zetną i ładnie będą wyglądać.

    • Gotuj jajka pod pokrywką: Po dodaniu jajek przykryj patelnię pokrywką – białka szybciej się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne. Taki kontrast konsystencji sprawia, że szakszuka jest jeszcze bardziej apetyczna.

    • Podawaj ze świeżymi ziołami: Przed podaniem dodaj świeżą kolendrę, natkę pietruszki lub miętę. To nie tylko poprawia wygląd dania, ale też dodaje świeżego aromatu, który świetnie pasuje do korzennego smaku.

    • Podawaj z chrupiącym pieczywem: Szakszuka najlepiej smakuje ze świeżym, chrupiącym pieczywem lub pitą, w których można maczać sos i delektować się każdym kęsem.

    Te przepisy też mogą Ci się spodobać