Jak zrobić paluszki serowe
Informacje ogólne
Jak zrobić paluszki serowe? Sprawdź poniżej.
Składniki
Ser cheddar – 500 g
Jajka – 3–4 szt.
Mąka – do panierowania
Bułka tarta – do panierowania
Kurkuma – do smaku
Olej – do smażenia
Paluszki serowe krok po kroku
Przygotuj ser. Pokrój cheddar w słupki o grubości ok. 1 cm. Pilnuj, żeby wszystkie paluszki miały podobny rozmiar – wtedy usmażą się równomiernie i będą miały dobrą konsystencję.
Pierwsze panierowanie. Obtocz paluszki w mące – dzięki temu jajko i bułka tarta lepiej przylgną do sera. Następnie zanurz każdy kawałek w jajkach roztrzepanych widelcem, tak by równo pokryć paluszki.
Odsącz nadmiar jajka. Po zanurzeniu w jajkach połóż paluszki na durszlaku lub kratce, aby nadmiar spłynął. Dzięki temu panierka będzie trwalsza i nie rozmięknie podczas smażenia.
Drugie panierowanie w bułce tartej. Gdy jajko spłynie, obtocz paluszki w bułce tartej. Aby panierka była jeszcze bardziej chrupiąca, ponownie zanurz je w jajkach i odsącz. Tak powstaje podwójna, trwalsza warstwa panierki.
Ostatnie panierowanie z kurkumą. Obtocz paluszki w bułce tartej wymieszanej z kurkumą. Kurkuma nada im ładny złoty kolor i delikatny aromat. Jej ilość dopasuj do własnego gustu.
Mrożenie i smażenie. Jeśli chcesz, włóż paluszki na 20 minut do zamrażarki – lepiej utrzymają kształt podczas smażenia. Na dużej patelni rozgrzej odpowiednią ilość oleju i smaż paluszki ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor. Po usmażeniu połóż je na ręczniku papierowym, aby odsączyć tłuszcz, i podawaj na gorąco.
Najczęstsze błędy przy przygotowaniu paluszków serowych
Nierówny rozmiar paluszków
Zbyt cienka panierka
Zła temperatura oleju
Zbyt długie mrożenie
Ciekawostki o paluszkach serowych
Historia cheddara: ser cheddar, podstawa tego dania, pochodzi z Anglii i zawdzięcza nazwę wiosce Cheddar w hrabstwie Somerset. Wytwarza się go od ponad 800 lat!
Chrupiąca skórka dzięki podwójnej panierce: podwójne panierowanie (bułka tarta, jajko i znowu bułka tarta) daje idealnie chrupiącą skórkę, która nie pozwala serowi wypłynąć podczas smażenia.
Złoty kolor dzięki kurkumie: kurkuma nadaje potrawie nie tylko ładny kolor, ale i cenne właściwości. Ta przyprawa słynie z działania antyoksydacyjnego i przeciwzapalnego.
Szybka przekąska: paluszki serowe idealnie sprawdzą się jako szybka przekąska, na imprezę albo jako dodatek do dania głównego. Można je przygotować wcześniej i tylko podgrzać przed podaniem.
Uniwersalność: przepis łatwo dopasować do własnego gustu, zastępując cheddar innymi serami twardymi lub półtwardymi albo zmieniając przyprawy w panierce.
